Zašto smo zimi uvijek gladni? Znanost nam je dala dobre izgovore

• Primijetila si da ti je zimi sve ukusnije i slasnije i da puno više vremena provodiš ispred punog tanjura? Bez brige, nisi jedina
• Je li pojačani apetit zimi prirodna sezonska promjena ili imamo problem s prejedanjem? Ma, nemamo!
• Evo što znanost kaže o tom fenomenu

Svake zime mnogi od nas primjećuju značajnu promjenu u svom apetitu: povećava se. I ne samo to, nego se mijenjaju i vrste hrane za kojom žudimo - od laganih salata i osvježavajućih sokova u proljeće i ljeto, do obilnijih obroka bogatih ugljikohidratima poput variva, mesnih jela ili bogatih juha. Postoji čak i izraz za to: „cold craving“. 

Zašto se to događa? Zašto se naše prehrambene navike tako drastično mijenjaju tijekom hladnijih, mračnijih mjeseci - i predstavlja li to zdravstveni rizik. Evo što kažu znanstvenici

Zašto su ljudi često gladniji zimi

Definitivno se primjećuje trend da ljudi imaju veći apetit ili posežu za težom hranom kada je hladnije. Na meniju su češće škrobna jela poput jela od tjestenine ili pire krumpira ili kremaste, tople juhe. To je čak donekle kulturno ukorijenjeno, otuda i naziv „sezona variva i juha“ za zimske mjesece. Jednostavno rečeno, normalno je osjećati veću glad zimi.

Naime, manje sunčeve svjetlosti i niže temperature utječu na apetit i raspoloženje na suptilne i očite načine. Sezonske fluktuacije u izboru hrane i prehrambenim navikama mogu se razlikovati od osobe do osobe“ (i ne utječu na sve), ali s obzirom na fiziološke učinke zime na ljudsko tijelo, svakako su rašireni. U nastavku smo raščlanili glavne čimbenike…

Unsplash+/Kateryna Hliznitsova Foto: Unsplash+/Kateryna Hliznitsova

Termogeneza

Kako bismo održali tjelesnu temperaturu od 37 stupnjeva Celzija, tijelo prirodno mora „više raditi“ na hladnoći. Naš metabolizam se povećava i počinjemo koristiti drugačiju vrstu tjelesne masti, nazvanu smeđa mast, kao gorivo kako bismo održali tijelo na pravoj temperaturi. U istraživanjima je otkriveno da se metabolizam u mirovanju povećava za 14% kod zdravih osoba s uočljivim količinama smeđe masti nakon izlaganja hladnoći. Smeđa mast, ili smeđe masno tkivo, karakterizira se jedinstvenom sposobnošću pretvaranja viška kalorija u toplinu. 

Tijelo počinje drhtati kad je hladno, jer mišićne kontrakcije stvaraju toplinu. Ovi mehanizmi rezultiraju sagorijevanjem znatno više kalorija nego u blažim uvjetima, stvarajući potrebu za nadoknadom tih kalorija putem hrane.

Toplinski učinak

Probava također može potaknuti metabolizam i stvoriti toplinu. Fermentacija, proces kojim mikroorganizmi u crijevima razgrađuju složene ugljikohidrate poput vlakana, oslobađa procijenjenih 60 kalorija topline na sat - znatnu količinu. Hipoteza je da češće žudimo za hranom (po hladnom vremenu) jer je to aktivnost koja stvara toplinu i održava nas toplima. To je i razlog zašto se plivanje u ledu često ističe kao zdravstvena mjera za sagorijevanje masti.

Pexels/Justin Thompson Foto: Pexels/Justin Thompson

Smanjena razina serotonina

Konačno, smanjena sunčeva svjetlost zimi može utjecati i na serotonin, neurotransmiter koji je zbog svoje uloge u regulaciji raspoloženja nazvan "hormon sreće". Budući da se serotonin djelomično proizvodi kao odgovor na sunčevu svjetlost, kraći dani mogu dovesti do pada razine serotonina - mogućeg uzroka sezonskog afektivnog poremećaja (SAP), poznatog i kao zimska depresija. U studiji iz 2014. objavljenoj u časopisu 'European Neuropsychopharmacology', znanstvenici su izvijestili da ljudi sa SAP-om imaju 5% više SERT-a, proteina koji poništava signale serotonina, zimi nego ljeti. Serotonin ne samo da regulira emocije, nego djeluje i kao prirodni supresor apetita, pa nedostatak može dovesti do prejedanja.

Što se tiče promijenjene želje za hranom, namirnice bogate ugljikohidratima općenito rješavaju sve gore opisane probleme - termogenezu, termički učinak i smanjenje serotonina - pa je logično da za njima instinktivno žudimo zimi. Prvo, ugljikohidrati pružaju brz poticaj energije i stoga su bolje prilagođeni zadovoljavanju povećanih metaboličkih potreba. Istraživanja su čak pokazala da kada smo gladni, naš mozak ima tendenciju preferirati stvari koje brže zadovoljavaju tu potrebu. To je i razlog zašto žudimo za ugljikohidratima kada smo pod stresom ili nam nedostaje sna. 

Nadalje, hrana bogata proteinima i ugljikohidratima stvara više topline tijekom probave, pa ima veći termički učinak od masne hrane. Isto vrijedi i za veće obroke - još jedan razlog zašto se apetit može povećati zimi. I konačno, serotonin je također u igri: ugljikohidrati također utječu na mozak povećanjem oslobađanja serotonina i poboljšanjem raspoloženja.

Pexsels / Sarah Films

Društveni razlozi za promjene prehrambenih navika

Postoje i praktični, društveni i emocionalni razlozi zašto izbor hrane i prehrambene navike mogu varirati u ovo doba godine. To uključuje dostupnost voća i povrća (lisnato povrće se puno više jede u proljeće i ljeto, dok je korjenasto povrće poput krumpira češće zimi), povećan stres (četvrto tromjesečje nije lagano, a da ne spominjemo financijski teret i stres za blagdane) i učestalost svečanih događaja gdje je lako prejesti se. Dehidracija, koja se zimi povećava dijelom zbog sušeg zraka, također može izazvati žudnju za hranom i prejedanje ako tijelo pogrešno protumači signale.

I na kraju, logično je da netko više preferira nešto toplo nego nešto hladno kada osjeti potrebu da se „obrani“ od hladnoće vani. Ako se bira između vruće zdjele čilija ili svježe salate iz hladnjaka, vjerojatnije je da ćemo odabrati prvo. Naše senzorne preferencije se mijenjaju i prilagođavaju onome što nam donosi najviše zadovoljstva.

Možda vas zanima Ovaj doručak će nas jako dugo držati sitima: Trik je u namirnici koju dosad nismo jeli ujutro Life&style

Kada se treba zabrinuti

Bez obzira na specifičnu kombinaciju čimbenika, učinak tih unutarnjih i vanjskih sila često je isti na kraju dana: debljanje. Čak i ako je metabolizam brži, nadmašuje ga rezultirajuće povećanje unosa hrane, prema studiji iz 2023. objavljenoj u časopisu JAMA Network Open. Osim toga, tjelesna aktivnost često pati tijekom hladnijih mjeseci. Stoga ne čudi da je zima godišnje doba kada ljudi dobivaju najviše na težini.

Unsplash/Getty Images Foto: Unsplash/Getty Images

Međutim, dobivanje nekoliko kilograma u ovo doba godine često nije razlog za brigu. To je prirodni sezonski ritam tijela. Čak intuitivno ima smisla da smo manje aktivni i više se odmaramo zimi kako dani postaju kraći. Premda kultura prehrane očekuje da naša tijela uvijek ostanu potpuno ista ili uvijek teže u određenom smjeru, naš apetit, žudnja, tjelesna aktivnost i težina prilagođavaju se pod određenim okolnostima - sjeti se puberteta, trudnoće, menopauze i, naravno, godišnjih doba, da spomenemo samo neke.

Međutim, trebala bi se posavjetovati s liječnikom ako primijetiš ekstremne promjene - na primjer, ako osjećaš da su tvoje prehrambene navike izvan kontrole ili ako se oslanjaš isključivo na hranu kako bi popunila emocionalnu prazninu. Oboje bi mogli biti pokazatelji većeg zdravstvenog problema. Znatno veći unos hrane nego inače mogao bi biti mogući znak poremećaja prejedanja, upozoravaju nutricionisti.

Što možeš učiniti?

Osjećaj gladi, žudnja za ugljikohidratima i, da, malo debljanja, sasvim su normalni zimi - stoga se nemoj kažnjavati ako pojedeš dodatnu porciju za večeru, pojedeš nekoliko kolača više nego što si planirala ili primijetiš da je brojka na vagi skočila. Uvijek je korisnije vidjeti kako možemo prihvatiti svoja tijela tamo gdje jesu, nego ih patologizirati, savjetuju stručnjaci.

Unsplash/Natali Hordiiuk Foto: Unsplash/Natali Hordiiuk

Umjesto da osjećaš grižnju savjesti, postani svjesnija sebe i reagiraj pozitivnim postupcima. Redoviti, hranjivi obroci, odgovarajuća hidratacija, puno sunčeve svjetlosti i tjelesna aktivnost primjeri su pozitivnih navika koje nemaju nikakve veze s težinom. I da zaokružimo popis, možda najvažniji savjet od svih: ne zaboravi pokazati sebi (i svom tijelu!) suosjećanje u svijetu koji to često zaboravlja!

Možda vas zanima Ove tri dijete slijedimo ovog siječnja, ali i u ostatku godine. Otapaju višak kilograma bez izgladnjivanja Life&style