- Rezultati jednog nedavno provedenog istraživanja pokazali su da jedan jednostavni trik pomaže da svako jelo odmah ima bolji okus
- Ne, kuhanje nema s tim nikakve veze!
- Pogledaj o čemu je riječ – iznenadit ćeš se
Kako se pobrinuti da je jelo odmah boljeg okusa? Vjerojatno si sada pomislila na razne začine, posebne načine spravljanja ili neki tajni sastojak. Ali, ne – radi se o nečem drugom. O jednoj stvari koja ne traje duže od sekunde i nema veze sa samim jelom. Ovaj trik je čak znanstveno dokazan!
Trebaš sjediti dok jedeš
Možda ti to sada zvuči smiješno, ali sjediš li dok jedeš ili ne ima značajan utjecaj na našu percepciju okusa, odnosno čini veliku razliku. Znanstvenici sa Sveučilišta South Florida proučavali su za potrebe jednog istraživanja (objavljenom u „Journal of Consumer Research“) ima li držanje tijela nekakvog utjecaja na to kako percipiramo okus namirnica. Rezultati su pokazali sljedeće: jelo je ukusnije ako sjedimo. Znanstvenici su istraživali kako se takozvani vestibularni sustav - koji regulira prostornu orijentaciju, ravnotežu i naše držanje – ponaša u različitim pozicijama prema senzornom sustavu za okus. Rezultati su pokazali da se u stojećem položaju povećava izlučivanje hormona stresa kortizola – koji smanjuje osjet okusnih pupoljaka.
Life&style
Zašto stajanje ometa okusne pupoljke
Objašnjenje znanosti: u stojećem položaju nam sila teže vuče krv prema donjim dijelovima tijela. Zbog toga srce mora snažnije pumpati kako bi gornje dijelove tijela, a osobito srce i mozak, opskrbilo krvlju. Srčana frekvencija se ubrza te se aktivira takozvana os hipotalamus-hipofiza-nadbubrežna žlijezda. Rezultat: povišena koncentracija hormona stresa kortizola. Ta lančana reakcija blokira naše senzore okusa.
Life&style
Kako možeš iskoristiti ovaj princip za sebe
Dakle, naučile smo sljedeće: najbolje je uvijek jesti sjedeći – tako će jelo odmah biti ukusnije. S druge strane, ovaj trik možeš iskoristiti kad moraš konzumirati nešto što ti i nije baš toliko ukusno (npr. neki bljutavi lijek) – jednostavno ostani stajati kako bi se smanjila percepcija okusa.
Komentiraj, znaš da želiš!
Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.