Knedle sa šljivama u zdravijoj varijanti: Uživanje u neodoljivoj slastici bez grižnje savjesti

Šljivama ne mogu odoljeti. Ove divne šljive koje sam koristila za izradu knedli su od djeda koji je opsjednut šljivama i pečenjem rakije. Iako osobno nemam ništa protiv dobre domaće šljivovice, ipak su mi šljive draže u nekom slatkom izdanju.

Obično se knedle rade od krumpira, jaja, griza i brašna. S obzirom da većinu vremena ipak izbjegavam jaja i krumpir odlučila sam se isprobati malo drugačiju kombinaciju. Umjesto krumpira koristila sam batat, a umjesto jaja aru prah. Recept je pun pogodak.

Veliki plus je što ove knedle vizualno mogu izgledati veoma sofisticirano, ako koristiš ljubičasti ili žarko narančasti batat. Recept je jednostavan i s minimalno sastojaka. Prvo idemo malo o šljivama pa onda brzo, brzo na recept. 

Možda vas zanima Iskoristi šljive na nabolji način: Ova sočna i mirisna savijača šarmirat će sve goste Life&style

Šljive, o šljive osobno ih sve volim i one male i one divovske, okrugle, duguljaste, debele, plosnate. Šljiva ima raznih oblika i boja, no meso ploda je obično žućkaste boje, slatkasto s košticom u sredini. Ovo voće ima nisku energetsku vrijednost, samo 46 kcal na 100 grama.

Gracia Petek

Bogate su one i vitaminima od kojih se najviše ističe beta-karoten, vitamin C, E, folna kiselina, vitamin B6, a obiluju i mineralima; najviše sadrže kalija, fosfora, kalcija, magnezija. Bogata je šljiva i dijetetskim vlaknima koja izvrsno djeluju na probavu i snižavanje kolesterola. Šljive su prave nutritivne bombe i trebale bi zauzeti važno mjesto u prehrani svih nas. Hajmo sad na recept.

Sastojci:

• 500 grama batata
• 50 grama pšeničnog griza
• 100 grama pšeničnog polubijelog brašna tip 850
• 6 velikih žlica aru praha
• Prstohvat soli 
• ½ čajne žlice cejlonskog cimeta

Punjenje:

• 4- 5 većih šljiva ili 8 -9 manjih
• 1 čajna žlica cejlonskog cimeta

Posip: 

• 2 žlice kokosovog ulja
• 12-14 velikih žlica ribanog kokosa ( možeš i od oka)
• 6-8 žlica šećera 
• 1 čajna žlica cejlonskog cimeta

Priprema:

1. Neoguljeni batat stavi u pećnicu zagrijanu na 200˚C. Peci dok ne omekša - isprobaj vilicom. 

2. Ohladi batata i oguli mu kožu. Stavi batat u zdjelu i usitni ga vilicom. Dodaj mu griz,brašno, aru prah,sol i cimet.

3. Rukama umijesi glatko mekano tijesto. Prema potrebi dodaj još malo aru praha i brašna.

4. Razdijeli tijesto na 8-9 kuglica. 

5. Šljive operi i osuši. Prepolovi ih i izvadi im koštice. Ako su šljive velike odreži ih na četvrtine. 

6. Po želji šljive začini jednom čajnom žlicom cimeta. 

7. Rukama spljošti kuglice od tijesta i puni ih šljivama. Te rukama oblikuj kuglice. 

*šljive na slici su velike, prepolovila sam ih i onda sam polovice razrezala još po pola, jedna kuglica je punjena sa pola šljive. 

8. U većoj zdjeli zagrij vodu do vrenja. Dodaj malo soli u vodu. 

9. U vrelu vodu dodaj knedlu po knedlu kuhaj 9-10 min, odnosno dok knedle ne isplivaju na površinu. Kad isplivaju na površinu kuhaj još 2-3 minute. 

10. Zagrij kokosovo ulje na tavi dodaj mu ribani kokos, šećer i cimet. Stalno miješajući prži dok kokos lagano ne porumeni. Uvaljaj kuhane knedle u ovu mirišljavu divotu. Dobar tek!

*pripremljene knedle možeš i zamrznuti te ih vaditi iz škrinje i kuhati kad god zaželiš, nije potrebno odmrzavanje, samo prilagodi vrijeme kuhanja