Za jači okus najbolji je tamni javorov sirup koji na sebi ima oznaku "Grade A Dark" – taj sirup je dosta tamniji od uobičajenog javorovog sirupa i ima puno jači i dublji okus, ali nema okus zagorenog. No kako ga kod nas nije tako jednostavno nabaviti poslužit će bilo koji javorov sirup koji pronađeš u trgovini.

Možda vas zanima Prhka pita od trešanja i borovnica, dostojna i svečanijih prilika Life&style

Pita s javorovim sirupom

Sastojci – za tijesto:

• 1 i ½ šalica pomiješanog glatkog i oštrog brašna (omjer 50:50), plus dodatno za pobrašniti površinu
• prstohvat soli
• 1 žlica šećera
• ½ šalice maslaca, hladnog, narezanog na kockice
• 1/8 šalice hladne vode

Instagram @maisonorphee

Sastojci – za nadjev:

• ¼ šalice oštrog brašna
• 1 i ¼ šalice tamnog javorova sirupa
• ½ šalice (125 g) rastopljenog maslaca
• ½ šalice slatkog vrhnja ili vrhnja za kuhanje, na sobnoj temperaturi
• ½ šalice svijetlog smeđeg šećera
• 3 veća jaja, na sobnoj temperaturi
• 1 i ½ žličica ekstrakta vanilije
• ½ žličice soli
• 1 žličica cvijeta soli – sa posipanje prije posluživanja

Sastojci – za aromatizirano tučeno vrhnje:

• 1 šalica slatkog vrhnja ili vrhnja za šlag
• ¼ šalice javorova šećera (ili 2 žlice javorova sirupa)
• mali prstohvat soli

Možda vas zanima Domaća puding pita: Još slasnija verzija američkog klasika koja osvaja okusom Life&style

Postupak:

1. Umijesi tijesto od svih sastojaka. Vodu dodaj žlicu po žlicu, prema potrebi. Umotaj tijesto u plastičnu foliju i stavi ga na hladno na 2 sata, da se dobro stisne.
2. Tijesto razvaljaj, dio stavi sa strane da možeš napraviti ukrase (listove), no ovaj dio možeš i preskočiti. Pećnicu zagrij na 190 stupnjeva, a rešetku postavi na sredinu pećnice.
3. Razvaljano tijesto stavi u namašćeni kalup, probodi dno tijesta vilicom na nekoliko mjesta. Stavi tijesto u kalupu u zamrzivač na 20 minuta.
4. Stavi na tijesto papir za pečenje i na njega "utege" (zrna graha ili slanutka ili rižu) te peci "naslijepo" (bez nadjeva) oko 20 minuta. Potom ukloni papir za pečenje i "utege" te peci još 5-10 minuta.
5. Smanji temperaturu pećnice na 180 stupnjeva.
6. Brašno, javorov sirup, rastopljeni maslac, vrhnje, smeđi šećer, jaja, ekstrakt vanilije i sol ubaci u blender. Blendaj na jakoj brzini dok se sve dobro ne sjedini, oko 30 sekundi.
7. Nadjev ulij u pečenu koru za pite, rubove od tijesta obloži aluminijskom folijom kako tijekom pečenja ne bi zagorjeli. U ovom trenutku možeš na dio nadjeva staviti ukrasne listiće od tijesta. Peci dok se nadjev u sredini lagano ne napuhne i ne postane djelomično čvrst, 40-50 minuta.
8. Za aromatizirano tučeno vrhnje sve sastojke miksaj oko 1 minutu, dok ne postane čvrsto.
9. Neposredno prije posluživanja pitu pospi cvijetom soli i posluži s aromatiziranim tučenim vrhnjem.