Čarolija za sva osjetila: Prekrasni čokoladni cupcakesi s punjenjem od vanilije i naranče

Neki dan nam se baš jeo kolač Lambada. Iskombinirali smo nešto na tu temu i bilo je baš fino. Uostalom, kakva može biti kombinacija čokolade, naranče i finog muffina s vanilijom? Za ovaj se desert treba mrvicu potruditi, ali rezultat je doista izvrstan. Ne samo da su cupcakesi presočni i ukusni, već ih se uz malo kreativnosti može savršeno dekorirati.  Mi smo se odlučili za nešto konzervativniji ali elegantniji izgled, a u prefini okus koji nas je oduševio - moći ćeš se uvjeriti sama.

Možda vas zanima Hladna krema servirana u kori limuna novi je hit desert s društvenih mreža Life&style

Sastojci za muffine:

• 185 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• Prstohvat soli
• 115 g maslaca (omekšalog na sobnu temperaturu)
• 200 g šećera (ja stavim 100 g običnog, a 100 g smeđeg)
• 2 jaja (malo veća ona, L)
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 120 ml mlijeka

Irena Gavran

Priprema:

1. Kalup za muffine obložiti s 12 papirnatih košarica i pećnicu upalite na 180 stupnjeva da se grije.
2. Brašno, prašak za pecivo i sol prosijte u jednu posudu i ostavite sa strane.
3. Miksajte maslac i šećer dok ne postane smjesa pjenasta, pa dodajte jedno po jedno jaje miksajući između svakog dok se ne sjedini.
4. Dodajte i ekstrakt. U smjesu maslaca, šećera i jaja dodajte pola brašna i smiksajte. Ulijete mlijeko, smiksajte da se sjedini. Na kraju dodajte preostalu polovicu brašna i kratko miksajte da se poveže.
5. Sipajte smjesu u kalupe i pecite 15-20 min.
6. Ostavite ih da se ohlade.

Možda vas zanima Lijeni čokoladni kolač od samo 5 sastojka gotov je za samo nekoliko minuta Life&style

Punjenje:

• 330 ml soka od naranče (ja sam kupila neki juice)
• 1 vrećica puding od vanilije
• 40 g šećera
• 1 vanilin šećer

Irena Gavran

Priprema:

1. Prašak za puding pomiješajte s 30-ak ml soka i šećerima, a ostatak soka stavite kuhati na vatru.
2. Kad sok proključa, lagano umiješajte smjesu od pudinga i kuhajte na laganoj vatri dok ne zgusne.
3. Pokrijete prozirnom folijom i stavite da se malo ohladi.
4. Muffinima izdubite sredinu i napunite pudingom.

Ganache 'mousse':

• 300 ml vrhnja za šlag
• 300 g tamne čokolade

Priprema:

1. Čokoladu nasjeckajte na sitno, a vrhnje zagrijte skoro do vrenja.
2. Prelijte vrhnje preko čokolade, ostavite minutu da se čokolada otopi, pa promiješajte i ostavite da se skroz ohladi i stisne.
3. Kad je hladno, izmiksajte kratko (ali jako kratko, tek da smjesa posvijetli - u protivnom će biti pretvrda krema) i ukrasite cupcakese.