Quiche Jamieja Olivera pun je proljetnih namirnica. Savršen je ručak ili užina na suncu

• Proljetne namirnice poput šparoga, mladog luka i mladog graška počinju pristizati na tržnice pa smo se bacili u potragu za receptima s kojima ćemo ih pripremiti na najbolji način 
• Jedan od tih recepata je i ovaj proljetni quiche Jamieja Olivera
• Priprema traje malo duže, ali itekako će vrijediti 
• Pročitaj također: Hrskavi quiche od krumpira - radi se bez tijesta, a nadjev je prefin i pun proteina

Proljeće nam je stiglo, a s njim nam na tržnice i u vrtove dolaze nove, svježe namirnice poput šparoga, mladog graška, mladog špinata i slično. To nas neizmjerno raduje pa smo se bacili u potragu za receptima za jela u koja možemo staviti što više ovog slasnog povrća. Savršen recept pronašli smo na blogu Jamieja Olivera, a radi se o proljetnom quicheu.

Proljetni quiche je, kako mu ime govori, prepun divnih proljetnih namirnica, a iako ćemo se morati malo potruditi oko pripreme, vrijedit će svakog truda. Ponajviše kad ga poslužimo uz svježu salatu i u njemu uživamo na nježnom proljetnom suncu. 

Pexels/Mali Maeder Foto: Pexels/Mali Maeder

Proljetni quiche - recept

Sastojci:

Za nadjev:

• 300 g šparoga
• 100 smrznutog graška
• 150 g mladog špinata
• 4 mlada luka
• 6 velikih jaja 
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• 200 ml mlijeka
• Oko 20 g svježeg vlasca
• 150 g kozjeg sira ili feta sira
• Prstohvat papra
• Po želji: malo slanine

Za koru:

• 300 g oštrog brašna
• 150 g maslaca
• 90 ml hladne vode
• Veliki prstohvat soli

Možda vas zanima Jamie Oliver ima recept za najbolje pečeni krumpir na svijetu. A njemu vjerujemo, zar ne? Life&style

Proljetni quiche - priprema

1. Kora: Brašno i sol pomiješaj u jednoj posudi pa dodaj maslac koji si prethodno narezala na listiće. Sve protrljaj prstima kako bi dobila smjesu mrvičaste teksture. Zatim postepeno dodavaj vodu i neprestano miješaj dok se sve ne sjedini u tijesto. Sve zajedno dobro pritisni rukama, oblikuj u kuglu i omotaj plastičnom folijom pa stavi u hladnjak na otprilike 30 minuta. 
2. Nadjev: Dok se tijesto hladi, pripremi nadjev. Sa šparoga ukloni drvenasti dio (ako ga ima) i nareži ih na komade veličine 1 centimetar. Šparoge i grašak blanširaj u vrućoj vodi otprilike jednu minutu pa ocijedi i, dok je još toplo, dodaj mladi špinat. Sve dobro pomiješaj pa dodaj sitno nasjeckani mladi luk. 
3. Ako koristiš slaninu, kratko ju preprži na tavi dok ne dobije zlaćanu boju. Zatim, u jednoj posudi umuti jaja, mlijeko i vrhnje za kuhanje te papar pa dodaj sitno sjeckani vlasac. 
4. Sada iz hladnjaka izvadi tijesto pa ga razvaljaj na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od otprilike pola centimetra. Razvaljano tijesto premjesti u kalup za quiche i ukloni višak tijesta koji prelazi rubove. Tijesto prekrij papirom za pečenje i cijeli kalup ispuni nekuhanom rižom ili grahom i peci oko 12 minuta u pećnici koju si prethodno zagrijala na 180 stupnjeva. 
5. Nakon toga, ukloni rižu ili grah te peci još oko 8 minuta, odnosno dok kora ne dobije zlaćanu boju. Kada je kora pečena, izvadi ju iz pećnice pa na nju stavi mješavinu povrća pa slaninu ako si ju koristila i sve prelij kremastom smjesom. Na vrh izmrvi kozji ili feta sir i peci oko 35 minuta, odnosno dok nadjev ne očvrsne. 
6. Dobiveni quiche izvadi iz pećnice, ostavi 15-ak minuta da se ohladi i posluži uz svježu salatu. 

Možda vas zanima Za ljubitelje sireva: Pečeni camembert, po receptu Jamiea Olivera, odvest će te u carstvo finih okusa Life&style