Proljeće na tanjuru: imamo recept za ukusnu tjesteninu s medvjeđim lukom

• Konačno je stiglo doba godine kada se medvjeđi luk ponovno pojavljuje u šumama, ali i na tržnicama
• Možeš ga sama ubrati ili kupiti svježeg i odmah upotrijebiti
• Medvjeđi luk osobito je ukusan u finom umaku uz tjesteninu

Kada izniknu prvi zeleni listovi medvjeđeg luka, to je znak da je počelo proljeće. Osobito u vlažnim, sjenovitim listopadnim šumama, sada možeš vidjeti divlji češnjak kako raste gotovo poput tepiha na šumskom tlu – od ožujka do svibnja. Osim što je to savršeno vrijeme za šetnju šumom, isprobaj ovaj ukusni (i super brzi) recept za kremastu tjesteninu s medvjeđim lukom. Prilikom branja pazi da uzmeš samo jedan list po biljci – na taj se način biljka može regenerirati. Upozorenje: Medvjeđi luk beri sama ako dobro poznaješ biljku - U suprotnom radije ga kupi na tržnici. Naime, neiskusni berači njegovo lišće mogu pobrkati s lišćem đurđice koja je otrovna. 

Tjestenina s medvjeđim lukom - recept

Sastojci za 4 porcije:

• 30 g medvjeđeg luka

• 60 g parmezana

• 2 ljutike

• 20 g maslaca

• 20 g višenamjenskog brašna (tip 405)

• 50 ml suhog bijelog vina

• 150 g krem sira

• 250 ml mlijeka

• sol, papar

• 500 g tjestenine (po izboru)

• 1 limun

Unsplash/Bakd&Raw by Karolin Baitinger Foto: Unsplash/Bakd&Raw by Karolin Baitinger

Možda vas zanima Imamo recept za 'matcha botoks', viralnu slasticu koja, kažu, zaglađuje i pomlađuje kožu Life&style

Priprema:

1. Nasitno naribaj parmezan, prepolovi limun pa iscijedi sok. Oboje ostavi po strani.

2. Skuhaj tjesteninu u velikom loncu prema uputama na pakiranju. U međuvremenu pripremi umak.

3. Operi medvjeđi luk, otresi ga i nasitno nasjeckaj.

4. Oguli ljutiku i nasitno je nasjeckaj.

5. Otopi maslac u loncu na srednjoj vatri i pirjaj ljutiku oko 2 minute dok ne postane staklasta.

6. Pospi brašnom po vrhu i pirjaj oko minute, neprestano miješajući. Deglaziraj bijelim vinom i dobro promiješaj kako bi bila sigurna da se ne stvore grudice. Dodaj mlijeko i miješaj dok ne postane glatko. Zatim umiješaj krem sir i lagano pirjaj oko 2 minute.

7. Dodaj medvjeđi luk u umak i sve izmiksaj štapnim mikserom dok ne postane glatko.

8. Začini umak solju, paprom i sokom od limuna.

9. Dodaj kuhanu tjesteninu u umak i promiješaj.

10. Podijeli porcije na tanjure te pospi parmezanom.

Možda vas zanima Imamo recept za carbonara pizzu, savršenu kombinaciju dva talijanska klasika Life&style