Ova salata je prilog koji svi vole i koja će jela s roštilja podići na višu razinu

• Uz svaki fini roštilj obavezan je i fini prilog
• Među svim klasicima, postoji salata koja uvijek prva nestaje na stola: Cezar salata
• Donosimo recept za Cezar salatu, popularni klasik diljem svijeta već desetljećima

Ovaj produženi vikend mnogi će se družiti na svježem zraku uz već tradicionalni prvosvibanjski roštilj. Uz jela s roštilja obavezan je i fini prilog, a s klasikom poput Cezar salate nemoguće je pogriješiti. Naime, gotovo nijedno drugo jelo ne kombinira tako vješto hrskavu svježinu, kremaste začine i slane okuse. Upravo ta kombinacija čini je tako popularnom diljem svijeta već desetljećima.

Tajna uspjeha Cezar salate leži prvenstveno u savršenoj ravnoteži tekstura i okusa: svježa zelena (rimska) salata pruža hrskavost, kremasti preljev dodaje dubinu i umami, dok hrskavi krutoni i pikantan parmezan pružaju kontrast i karakter. Štoviše, Cezar salatu je lako prilagoditi - bilo da je klasično jednostavna, s piletinom kao zadovoljavajuće glavno jelo ili lakša interpretacija.

Njezina povijest također doprinosi njenom kultnom statusu: izvorno stvorena 1920-ih od strane talijanskog kuhara Caesara Cardinija, salata se brzo razvila od improvizirane ideje do pravog klasika, koji se sada nalazi na jelovnicima diljem svijeta.

Još jedan razlog njene popularnosti: unatoč sofisticiranom okusu, priprema je iznenađujuće jednostavna - pod uvjetom da preljev ispadne dobro. Upravo je zato Cezar salata za mnoge nezaobilazan dio svakog roštilja, švedskog stola ili društvenog okupljanja.

Unsplash/Cliffer Rebelo Foto: Unsplash/Cliffer Rebelo

Evo savršenog, klasičnog recepta koji će zajamčeno uspjeti i koji je neophodan na svakom roštiljanju…

Sastojci

• 1 velika glavica zelene (rimske) salate

• 40 g svježe naribanog parmezana

• 2 kriške bijelog kruha (za krutone)

• 2 žlice maslinova ulja

• 1 žumance 

• 2 fileta inćuna

• 1 režnjić češnjaka

• 1 žličica dijonskog senfa

• 1 žličica Worcestershire umaka

• 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna

• 60 ml maslinova ulja

• 20 g nasitno naribanog parmezana

• sol i svježe mljeveni papar

View this post on Instagram

A post shared by Sab in the City (@sabbysfood)

Možda vas zanima Sladoled s roštilja je najoriginalniji desert koji možeš ponuditi nakon steaka i pljeskavica. Imamo dva recepta Life&style

Priprema

1. Pripremi krutone: nareži kruh na kockice, prelij maslinovim uljem i tostiraj u tavi ili u pećnici (na 180 stupnjeva) dok ne porumeni. Ostavi sa strane.

2. Pripremi preljev: sitno zgnječi češnjak i inćune (gotovo u pastu). Umuti žumance, senf, Worcestershire umak i sok od limuna. Sada polako umiješaj maslinovo ulje (prvo kap po kap, a zatim u tankom mlazu) dok se ne stvori kremasta emulzija. Umiješaj parmezan pa začini solju i paprom.

3. Priprema salate: operi i posuši rimsku salatu te je natrgaj na komadiće veličine zalogaja.

4. Posluživanje: prelij salatu preljevom, a zatim pospi krutonima i parmezanom.

Unsplash/Cliffer Rebelo Foto: Unsplash/Cliffer Rebelo

Savjeti

• Preljev je ključan, stoga emulziju pripremi pažljivo.

• Inćuni dodaju umami bez da imaju "riblji" okus.

• Preljev uvijek umiješaj neposredno prije posluživanja - to će salatu održati hrskavom.

Možda vas zanima Torta raj i pakao je slatka i kremasta, voćna i osvježavajuća - puna slasnih kontrasta Life&style