Domaće krafne i čokoladna krema Ivana Lončara baš izazivaju zazubice. Evo recepta za oboje

• Sezona krafni je u punom jeku, a mi ćemo se i ove godine odvažiti na to da ih ispečemo kod kuće 
• Za najbolje domaće krafne, slijedit ćemo recepte naših gastro influencera - oni sigurno znaju što rade
• Ovoga puta, isprobat ćemo recept Ivana Lončara poznatijeg kao @ivo_zinee koji je, uz recept za krafne, podijelio i recept za njihovo čokoladno punjenje 
• Pročitaj također: Za ovu slasticu bi se moglo čekati u redovima: Crofna ima novo limitirano izdanje - viralni japanski cheesecake u krafni

U narednih nekoliko tjedana, krafne će biti nezaobilazna slastica u svakom našem danu. Kada se želimo brzinski zasladiti, kupit ćemo ih u obližnjem dućanu, pekarnici ili slastičarnici, ali ćemo si isto tako barem jednom dati truda i slasne krafne ispeći kod kuće. To definitivno zvuči kao hrabar potez, ali jednostavno moramo pokušati! U moru vrlo sličnih, a ipak različitih recepata za krafne, mi smo odlučili slijediti one naših gastro blogera koji sigurno znaju što rade. 

Jedan od njih je i Ivan Lončar, odnosno @ivo_zinee koji je u svom videu krafne napravio s takvom lakoćom da smo se i mi odmah bacili na posao. No, ovoga puta nećemo pripremati samo krafne već i čokoladno punjenje za njih, a za koje je Ivan također podijelio recept. Mljac! 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

Objavu dijeli IVAN LONČAR (@ivo_zinee)

Domaće krafne - sastojci 

• 1 suhi kvasac (7 grama)
• 50 g šećera
• 250 ml mlakog mlijeka
• malo ekstrakta vanilije
• 600 g brašna (tip 550)
• 1 žličica soli
• 2 cijela jaja i 1 žumanjak
• 2 čepa ruma
• korica jednog limuna
• korica pola naranče
• 50 g maslaca, sobne temperature
• ulje za prženje
• kristal šećer i cimet

Krema od čokolade - sastojci 

• 500 ml mlijeka
• 1 mahuna vanilije (ili malo ekstrakta)
• 50 g šećera
• 50 g škroba
• 10 g kakaa (po želji)
• 4 žumanjka (vel M)
• 50 g maslaca
• 180 g tamne čokolade

Možda vas zanima Sezona krafni je otvorena, a prva u koju smo se zaljubili je ova s hrskavom karameliziranom koricom Life&style

Domaće krafne - priprema 

1. Kvasac pomiješaj sa 100 ml mlakog mlijeka i šećerom kako bi se aktivirao pa za to vrijeme odvoji žumanjke te u posudi pomiješaj brašno i sol. Kada je kvasac nabubrio, dodaj ga u brašno pa dodaj sve mokre sastojke te korice naranče i limuna. Sve zajedno mijesi dok ne dobiješ ljepljivo tijesto. Ako mijesiš u stolnom mikseru, trebat će ti otprilike pet minuta. 
2. Kada si dobila ljepljivo tijesto, postepeno, u trećinama, dodavaj maslac. Nemoj dodavati novi maslac dok se prethodni nije u potpunosti inkorporirao u tijesto. Tijesto je spremno kada je žitko i tek blago ljepljivo te se odvaja od posude i drži za mikser. 
3. Dobiveno tijesto prebaci u čistu posudu i ostavi da se diže na toplom otprilike jedan ili jedan i pol sat. Kada se tijesto udvostručilo, blago ga premijesi pa odvajaj komade težine između 60 i 65 grama. Od tih komada oblikuj kuglu na način koji je pokazan u videu i svaku od njih stavi na komad papira za pečenje. 
4. Svaku kuglicu blago poulji pa prekrij prozirnom folijom ili krpom i ostavi na toplom da se udvostruče. Kada su se krafne udvostručile, zagrij puno ulja (kako bi plivale i kako se ne bi dodirivale) na 160 stupnjeva pa stavi nekoliko krafni, poklopi i prži oko dvije minute pa ih okreni i prži još dvije minute. Krafne izvadi na papirnate ubruse i napuni kremom od čokolade. 

Krema od čokolade - priprema

1. Za kremu od čokolade, zagrij mlijeko s vanilijom, a za to vrijeme lagano pjenjačom umuti jaja, škrob, kakao i šećer. Kada je mlijeko s vanilijom prokuhalo, postepeno ga, uz stalno miješanje, ulijevaj u smjesu s jajima. Dobivenu smjesu vrati na vatru i neprestano miješaj dok se ne zgusne. 
2. Kada se krema zgusnula, dodaj joj maslac i čokoladu i miješaj pjenjačom dok ne postane glatka i sjajna. Prekrij prozirnom folijom (kako se ne bi stvorila korica) i ostavi da se ohladi. Prije punjenja krafni, kremu izmiksaj mikserom. 

Možda vas zanima Krafne bez jaja i mlijeka zvuče neobično, ali su moguće. Radimo ih po receptu Sanje Mijac Life&style