Life&style 19. travnja 2021.

Arabica, blend, esspreso...12 pojmova koje trebaš znati ako voliš kavu (a i želiš se malo praviti važna)

Shutterstock. Šalica tople kave
  • Ovo mnogima omiljeno piće koje potječe iz Osmanskog carstva danas ima puno više varijacija od izvorne crne kave
  • Možda turska narodna poslovica najbolje opisuje pravu kavu – "Kava treba biti crna kao pakao, snažna kao smrt i slatka kao ljubav"
  • Donsimo ti 12 pojmova koje bi svaka ljubiteljica kave trebala znati o svom omiljenom napitku

Svi koji su ikad ušetali u kafić, a cijene kvalitetnu kavu znaju koliko je važno biti dobro upućen u "riječnik kave" bi dobili ono što žele. Fluentnost u riječniku kave nadilazi samo naručivanje, kaže Candace Rose Rardon, autorica nove knjige Stvari koje bi svaki ljubitelj kave trebao znati. "Kava je svijet za sebe i što više možemo riječima izraziti ono što kušamo i doživljavamo, to ćemo dublju vezu s njom imati", kaže ona. "To je poput učenja novog jezika kad putujemo." Upoznavanje s rječnikom važno je i za pripremu savršene šalice kave kod kuće.

 | Autor: Shutterstock Shutterstock Varijacije zrna kave

1. Arabica: Jedna od dvije glavne vrste biljke Coffea. Cijenjena je zbog visoke kvalitete i složenih okusa, a čini 75% svjetske proizvodnje kave.

2. Robusta: Druga od dvije glavne vrste biljke Coffea. Smatra se dominantnijom od arabice zbog svog oštrog, gorkastog okusa, ali je i jeftinija za proizvodnju i otpornija na štetnike i bolesti.

 | Autor: Shutterstock Shutterstock Biljka Coffea

3. Mješavina (blend): mješavina zrna kave višestrukog podrijetla. Svrha mješavine je stvoriti konzistentan, uravnotežen okus, za razliku od isticanja samo jednog okusa jedinstvenog porijekla.

4. Tijelo: Osjetljiva konzistencija i tekstura kave na jeziku, često opisana kao lagana, srednja ili teška. Ostali opisi okusi uključuju kremastu, svilenkastu, sočnu i slabu.

5. Okus: Okus kuhane kave koji bi uvijek trebao uključivati ​​ravnotežu kiselosti, slatkoće i gorčine.

6. Kiselost: Pozitivan osjećaj svježine, voćne arome u kavi, stvoren od više 30 različitih kiselina. Svjetlija zrna pržene kave obično imaju veću kiselost od tamnijih zrna.

Iza svake uspješne žene stoji prva jutarnja kava: Probali smo popularni Must Espresso Italiano i oduševili se!

7. Snaga: intenzitet okusa kave, određen udjelom (ili omjerom kuhanja) taloga kave u odnosu na vodu koja se koristi tijekom kuhanja.

 | Autor: Shutterstock Shutterstock Zrna kave u vreći

8. Espresso: svi ga pijemo, ali znamo li zašto se tako zove, "talijanski "prešani"?. Ovaj se izraz odnosi na metodu pripreme kave s ekstremnim pritiskom. To je i ime određenog pića, poznatog po visoko koncentriranim okusima i bogatom "tijelu".

Ako misliš da je ime za ovaj napitak došlo iz Italije - u pravu si! Dolazi od imena stroja koji ga priprema. Fino mljevena kava se vrućom vodom podvrgava se pritisku od 9 bara. Produkt je mala doza kave snažnog i punog okusa. Zbog toga espresso dolazi samo u malim šalicama. Produženi espresso (poznatije kao produžena kava) s mlijekom ili šlagom je regionalni izum. Negdje ga zovu Americano, što je razrijeđeni espresso, nalik američkoj filter kavi koja dolazi i do vrtoglavih 200 ml razrijeđenog espressa.

Možda vas zanima... Što će se dogoditi tvom tijelu ako upravo sad odlučiš prestati piti kavu - ili barem smanjiti na minimum Rubrika Life&style Life&style

9. Zelena kava: Termin koji se koristi za opisivanje sirovih zrna kave - blijedozelenih - koja su obrađena, ali još nisu pržena.

10. Prženje: Proces koji koristi toplinu za pripremanje sirovih zrna kave za upotrebu - ne samo da zrna pritom mijenjaju boju iz zelene u smeđu, već se događaju i razne kemijske reakcije koje otključavaju aromu i okuse kave.

 | Autor: Shutterstock Shutterstock Plantaže kave

Možda vas zanima... Dalgona kava je prošlost! Internet je poludio za tonik kavom. Evo kako ćeš najbolje uživati u ovom napitku Rubrika Life&style Life&style

11. Mokra aroma: Miris skuhane kave, poznat i kao aroma.

12. Suha aroma: miris suhe mljevene kave jer oslobađa hlapljive spojeve; poznat i kao miris.

Sposobnost da riječima izraziš ono što voliš (i što ne voliš) čini te obrazovanijim kupcem zrna, opreme za kavu i samog spravljanja kave. Srećom, ovaj pojmovnik riječi o kavi koje bi svaki ljubitelj kave trebao znati olakšati će ti i učiniti te većim znalcem (pa se možeš pohvaliti prijateljici). Što ti je ovog bilo poznato, a koje si izraze tek naučila?

  • Važna obavijest
    Sukladno članku 94. Zakona o elektroničkim medijima, komentiranje članaka na web portalu Miss7 dopušteno je samo registriranim korisnicima. Svaki korisnik koji želi komentirati članke obvezan je prethodno se upoznati s Pravilima komentiranja na web portalu Miss7 te sa zabranama propisanim stavkom 2. članka 94. Zakona.
  • Sinuhit

    Koja glupost!!! Kava ne potječe iz Osmanskog carstva. U tadašnju Tursku je uvezena kao dgzotičan napitak. Turci do tada o kavi nisu imali ni najmanjeg pojma!!!
  • manfred

    moze espresso