- Tiramisu, torta od sira, cookies, sladoled ili klasična čokolada? Kada je riječ o najboljem desertu, vjerojatno ne postoji jedan točan odgovor oko kojeg bi se svi složili
- Ipak, popularna internetska stranica TasteAtlas, online turistički vodič s fokusom na hranu, prihvatio se izazova i stvorio ljestvicu najboljih europskih deserta
- Najbolji desert? Pa, ne možemo reći da nam je baš poznat…
Svaka zemlja ima svoj prepoznatljivi desert. U Francuskoj je to čokoladni mousse, u Italiji tiramisu, a u Turskoj baklava. Ali ako je vjerovati globalnom portalu o hrani TasteAtlas, jedan desert pobjeđuje sve ostale. Prema njihovoj ljestvici, ovo je najbolji europski desert…
Najukusniji europski desert
Prvo mjesto na ljestvici najboljih svjetskih deserta TasteAtlasa ne pripada popularnom sladoledu ili crème brûléeu – ono pripada Pastel de Belému, a odmah iza njega je vrlo sličan Pastel de Nata. Obje slastice potječu iz Portugala, obje su tortice od lisnatog tijesta s nadjevom od kreme od jaja - i obje su osvojile svijet.
Razlika između njih dvije: Pastel de Belém je originalna verzija iz istoimene lisabonske četvrti, neraskidivo povezana s tradicionalnom pekarnicom u blizini samostana Jerónimos, koja peče te slastice po jednom te istom tajnom receptu iz 1837. godine. Pastel de Nata je generički naziv za sve ostale verzije, one koje možeš pronaći bilo gdje u svijetu – ili ispeći sama.
Ono što ove tortice čini tako neodoljivima jest kontrast između hrskave podloge od lisnatog tijesta i kremastog nadjeva od jaja, koji se iznutra još uvijek lagano ljulja dok se na vrhu stvaraju tamne, karamelizirane „mrlje“. Poslužuju se tople, posute cimetom i šećerom u prahu – tako jednostavno, a savršeno! Upravo je ta tekstura ono u čemu mnoge imitacije zakazuju, ostavljajući original nenadmašnim.
Recept za slasticu Pastel de Nata
Sastojci:
• 1 rola lisnatog tijesta iz hladnjaka
• 250 ml (slatkog) vrhnja
• 100 g šećera
• 1 mahuna vanilije
• 4 žumanca
• 1 žlica kukuruznog škroba
• malo mlijeka
• malo maslaca ili margarina za podmazivanje kalupa
Foto: Unsplash / Magdalena Raczka
Life&style
Priprema:
1. Namaži kalup za muffine. Zagrij pećnicu na 220-250 stupnjeva koristeći konvencionalne postavke pećnice (tortice treba peći kratko i na visokoj temperaturi).
2. Razvaljaj lisnato tijesto, izreži krugove čašom i utisni tijesto u udubine kalupa za muffine. Zatim kalup stavi u hladnjak na nekoliko minuta.
3. U loncu lagano zagrij vrhnje sa šećerom i sjemenkama mahune vanilije. Zatim umiješaj žumanca.
4. Potom umiješaj kukuruzni škrob s malo mlijeka i kuhaj smjesu, neprestano miješajući, oko 10 minuta dok se ne zgusne.
5. Zatim napuni udubljenja lisnatog tijesta nadjevom. Važno: nemoj puniti do vrha, inače će se nadjev preliti tijekom pečenja!
6. Peci tortice u pećnici 12 do 15 minuta, dok površina mjestimično ne porumeni.
7. Za posluživanje izvadi tortice iz kalupa nakon što se ohlade i pospi ih šećerom u prahu ili cimet šećerom.
Foto: Unsplash/Nick Fewings
Life&style
Komentiraj, znaš da želiš!
Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.