- Inspiriran sezonom i lakoćom uživanja, novi jelovnik Le Bistroa donosi suptilnu igru svježine i kreativnosti
- Svaki tanjur promišljeno je složen, s naglaskom na čistoću okusa i sklad tekstura, dok cijelo iskustvo zaokružuju tople, zavodljive note koje ostaju dugo u sjećanju
- Još jedan spoj lokalnih sastojaka i francuske kuhinje, s naglaskom na održivost, uz potpis chefice Ane Grgić Tomić
U srcu Zagreba, ondje gdje se susreću pariški šik i suvremeni ritam grada, kultni Le Bistro hotela Esplanade i ove sezone potvrđuje status jednog od najpoželjnijih mjesta za uživanje u vrhunskoj gastronomiji. Bilo da odaberete živopisnu terasu s pogledom na užurbane gradske ulice ili šarmantni interijer s ostakljenim zimskim vrtom, Le Bistro pruža iskustvo koje nadilazi sam obrok – to je ritual uživanja u svakom trenutku.
Foto: Arhiva hotela Esplanade
Chefica Ana Grgić Tomić u novom je jelovniku ostala vjerna svojoj prepoznatljivoj filozofiji: sezonske namirnice, lokalno uzgojene, jasni okusi i kreativni pomaci koji svako jelo čine posebnim.
„Novi jelovnik zamišljen je kao lagana, ali slojevita gastronomska priča. Igram se teksturama, kombiniram poznate sastojke na novi način i naglašavam prirodne okuse namirnica. Važno mi je da svako jelo ima svoju ravnotežu, da slijedi načela održivosti i da gostu pruži užitak od prvog do posljednjeg zalogaja“, ističe Ana.
Foto: Arhiva hotela Esplanade
Start koji ne želite preskočiti
Započnite s tartarom od usoljene losos pastrve, svježim, vibrantnim i punim karaktera, s citrusnim aiolijem i lagano dimljenim vrhnjem koji zaokružuju svaki zalogaj.
Foto: Arhiva hotela Esplanade
Ako ste za morske okuse, kremasta rakovica s jabukom i mladim špinatom donosi neočekivano dobar balans, dok će vas vegetarijanske opcije poput confitirane rajčice i punjenog cvijeta tikvice osvojiti svojom jednostavnom, ali moćnom kombinacijom okusa.
Foto: Arhiva hotela Esplanade
Ne propustite pečene šparoge s mini njokima od skute, uz bogatu pjenu od smeđeg maslaca i tartufa, pravo comfort jelo s twistom.
A za one koji vole malo odvažnije kombinacije, tu su domaći rezanci od medvjeđeg luka s dimljenim vongolama i veloutéom od limunske trave, slojevito, aromatično i jednostavno neodoljivo.
Foto: Arhiva hotela Esplanade
Juha s karakterom i rižoto s twistom
Zagrijte se krem juhom od šparoga uz quiche s kozjim sirom koja donosi raskoš svježih okusa i savršenu okrepu s dozom francuske kuhinje.
Foto: Arhiva hotela Esplanade
A ako ste raspoloženi za nešto drugačije, pravi talijanski rižoto s mladom koprivom, gelom od kokosa i manga te karameliziranim mangom s čilijem donosi neočekivanu, egzotičnu kombinaciju koja pomiče granice klasike, Anin potpis na tanjuru.
Foto: Arhiva hotela Esplanade
More ili kopno, ne možete pogriješiti
Birajte između pažljivo osmišljenih morskih i mesnih jela koja nude pravi balans okusa i tekstura. Dimljeni gof s pjenom od krumpira i sušenog bonita donosi duboke, zaokružene arome, dok hrskava skuša s pečenom paprikom i dimljenim batatom nudi bogat, pun okus u svakom zalogaju.
Foto: Arhiva hotela Esplanade
Ako ste više za meso, pikata od biserke s kremom od graška i mente slasna je i puna karaktera.
Foto: Arhiva hotela Esplanade
Za nešto konkretnije, tu je teleći kotlet s vrganjima, karameliziranom ljutikom i umakom od kapara, snažno, slojevito i baš onako kako treba biti.
Foto: Arhiva hotela Esplanade
Life&style
Slatki kraj koji se pamti
Ostavite mjesta za desert, vjerujte nam. Kombinacija tonke i vanilije s jagodama u bazgi i limeti donosi svježinu s aromatičnim notama, dok desert od breskve i bosiljka s jogurt namelakom igra na kartu balansa i laganih, čistih aroma. Za ljubitelje klasike u modernoj varijanti tu su biskvit od mrkve i naranče s kremom od rikote te čokoladni crémeux s mentom i višnjom, intenzivno, zaigrano, za pravi wow efekt na kraju.
Foto: Arhiva hotela Esplanade
Klasici kojima se uvijek rado vraćate
Uz nove kreacije, tu su i jela bez kojih Le Bistro jednostavno nije Le Bistro, zapečeni Esplanadini štrukli, istinski comfort food kojem je teško odoljeti (dostupan i u bezglutenskoj varijanti), svježe ručno kosani tatarski biftek začinjen baš kako treba, hrskava Cezar salata i pravi bečki odrezak pečen na maslacu, poslužen uz kremasti pire krumpir i svježu salatu donosi osjećaj nostalgije. Provjereni favoriti koji nikad ne izlaze iz mode.
Foto: Arhiva hotela Esplanade
Life&style
Uživanje koje traje
Sve zaokružuje pažljivo odabrana vinska karta s odličnim izborom domaćih i stranih vina na čaše, uz opuštenu, toplu i profesionalnu uslugu zbog koje se ovdje dolazi i vraća.
Foto: Arhiva hotela Esplanade
Ako ste u potrazi za brzim, ali vrhunskim gastro predahom, tu je i Menu du Jour, tri slijeda jela po izboru chefa, uz čašu vina i kavu ili čaj, po cijeni od 55 EUR.
Foto: Arhiva hotela Esplanade
Ako želite samo nešto slatko, čeka vas izbor neodoljivih slastica koje potpisuje glavna Esplanadina slastičarka Mirjana Špoljar, koje savršeno prate kavu ili prosecco. A za početak dana sa stilom, tu je i doručak s pet zvjezdica, uz à la carte selekciju koja će vam uljepšati jutro. Francuski toast, jaja Benedict, svježe voće i hrskavi kroasani, na vama je samo da odaberete.
Foto: Arhiva hotela Esplanade
Ako ste s djecom, ne brinite, Le Bistro ima slasni jelovnik u kojem će klinci uživati. Domaće, hranjivo, fino i ukusno i ono najvažnije, bez brige oko kuhanja. Le Bistro je otvoren svakog dana od 9 do 23 sata, a rezervacije su dostupne putem telefona: 01 45 666 11 ili e-pošte: lebistro@esplanade.hr. Bilo da dolazite na doručak, kavu, lagani ručak ili večeru uz čašu vina, novi jelovnik chefice Ane Grgić Tomić još je jedan razlog da zastanete, opustite se i uživate u jedinstvenom spoju okusa, ambijenta i vrhunske usluge.
Life&style
Foto: Arhiva hotela Esplanade
Foto: Arhiva hotela Esplanade
Foto: Arhiva hotela Esplanade
Foto: Arhiva hotela Esplanade
Foto: Arhiva hotela Esplanade
Foto: Arhiva hotela Esplanade
Komentiraj, znaš da želiš!
Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.