Torta raj i pakao je slatka i kremasta, voćna i osvježavajuća - puna slasnih kontrasta
- Torta raj i pakao slastica je koja se sastoji od dva različita biskvita i dva različita nadjeva
- Šte se okusa tiče, definitivno je rajski, a slobodno možemo reći i da je 'pakleno ukusna'
- S ovom tortom zajamčeno ćeš stvoriti 'wow trenutak' na sljedećem druženju uz kavu
Slatka ili voćna? Kremasta ili osvježavajuća? Zašto birati kada možeš imati sve? Ova međuigra kontrasta čini tortu raj i pakao tako posebnom. Ovdje se prozračna krema susreće s voćnim višnjama, nježna slatkoća susreće laganu kiselost - i upravo to čini ovu tortu tako neodoljivom. A među sastojcima su i liker od višnje te pjenušavo vino… Ima dvije vrste tijesta i dva nadjeva. Koji nisu u svađi već se odlično sljubljuju unatoč suprotnostima.
Torta raj i pakao - recept
Sastojci
Za prhko tijesto:
• 125 g brašna
• 50 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 75 g maslaca
• 1 prstohvat soli
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žlica vode
Za biskvit:
• 3 jaja
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 g brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 25 g kukuruznog škroba
Za nadjev od višanja („pakao“):
• 350 g višanja (kompot, ocijeđenih)
• 1 vrećica praška za puding od vanilije
• 30 g šećera
• oko 350 ml soka od višnje
• 2 žlice likera (ili rakije) od višnje
Za kremu od šlaga („raj“):
• 500 ml vrhnja za šlag
• 200 ml pjenušavog vina
Za ukrašavanje:
• 200 ml vrhnja za šlag
• 1 vrećica učvršćivača za šlag
• 100 g crvenog želea
• 50 g bijele čokolade
Priprema:
1. Brzo umijesi sve sastojke za prhko tijesto da nastane glatka smjesa. Razvaljaj tijesto, stavi ga u kalup s odvojivim dnom te nekoliko puta izbockaj vilicom. Peci u zagrijanoj pećnici dok ne porumeni, a zatim ostavi da se potpuno ohladi.
2. Za biskvit najprije miksaj jaja dok ne postanu pjenasta, postupno dodajući šećer i vanilin šećer dok sve ne postane lagano i prozračno. Pažljivo umiješaj brašno, kukuruzni škrob i prašak za pecivo. Ulij tijesto u kalup i ispeci ga. Nakon što se ohladi, prereži biskvit vodoravno na pola.
3. Sok od višanja, prašak za puding i šećer kuhaj dok ne postane kremasto. Umiješaj višnje i malo likera. Toplu smjesu rasporedi po podlozi od prhkog tijesta i ostavi da se malo stegne.
4. Na višnje stavi jedan komad biskvita. Pripremi kremu tako da vrhnje za šlag istučeš da postane čvrsto pa pomiješaj s pjenušavim vinom. Premaži preko biskvita i zagladi. Na vrh stavi drugi komad biskvita.
5. Preostalo vrhnje za šlag tuci s učvršćivačem za šlag dok ne postane čvrsto i rasporedi po cijelom kolaču. Premaži želeom i ukrasi sitno naribanom bijelom čokoladom. Dobro ohladi prije posluživanja.