• Ova salata od njoka s mediteranskim dodirom prepuna je zdravog povrća
• Izvrsnog je okusa i može se jesti kao glavno jelo ili kao prilog uz roštilj
• Donosimo ti recept za finu ljetnu salatu 

Lagana salata od njoka s povrćem idealna je za ručak ili večeru. Priprema se super brzo, nije teška za želudac i može se modificirati po želji. Kockice šunke mogu se izostaviti, a gljive, patlidžani, poriluk ili čak bijeli ili zeleni grah prikladni su kao povrće alternativno paprici i rajčici. Savjet: salata od njoka također je izvrstan prilog za roštilj i idealna je kao jelo za vrtne zabave. 

Life&style Lagani ljetni recept koji će te oduševiti: Patlidžani punjeni s feta sirom i jogurtom

Sastojci:

• 180 g njoka (ili njoka od batata) 

• 1 paprika

• 1 tikvica

• 75 g cherry rajčice

• 1 kuglica mozzarelle

• 20 g šunke narezane na kockice (malomasne)

• 30 g crvenog pesta

• 2 šake rikole

• sol, papar, čili pahuljice za začin

• sok od pola bio limuna

• po želji: 1 šaka sjemenki bundeve ili pinjola

Omiljeno jelo iz bakine kuhinje: Ovo je originalni recept za prefine krpice sa zeljem

Priprema

1. Prži njoke na malo ulja dok ne postanu zlatnosmeđi i lagano hrskavi.

2. Nareži na kockice papriku, tikvice, cherry rajčice i mozzarellu te sve stavi u veliku posudu.

3. Povrću dodaj kockice šunke i crveni pesto, dodaj njoke, pomiješaj sve sastojke te dodaj rikolu.

4. Začini salatu od njoka solju, paprom i čili pahuljicama te dodaj malo soka od limuna po ukusu.

5. Ako želiš, salatu prije posluživanja možeš posuti (prženim) bučinim sjemenkama ili pinjolima.