Znamo što dodati piletini kako bi ti uvijek ispala mekana, sočna i topila se u ustima

• Pečeno pile, svi ga pripremamo, no jesmo li svi velemajstori čiji recept se dijeli?
• Uglavnom, u ovaj iskušani trik kunu se chefovi, a koristi ga i Jamie Oliver
• Nije ništa komplicirano, a treba ti tek namirnica koju sigurno imaš u hladnjaku - mlijeko

Pečeno pile može pripremiti svatko, no prava je vještina da meso ostane sočno i istovremeno nježno i mekano, baš da se topi u ustima. Pri tom je izazov veći ako imaš domaće pile koje je trčalo dvorištem - njegovo meso treba duže i pažljivije peći da ne bude tvrdo. Engleski popularni chef iliti Goli Kuhar Jamie Oliver kaže kako trebaš biti stvarno dobar kuhar (ili kuharica) da pile bude savršeno - zlatne kožice, sočno i ukusno. Njegova tajna? Upotrijebiti mlijeko!

miss7

Malo si skeptična oko ove kombinacije sastojaka? Pečenka s mlijekom? Treba mu ipak vjerovati. Dok se peče, kaže, pile treba zalijevati s mlijekom. Objašnjenje: kalcij iz mlijeka pokreće djelovanje prirodnih enzima u mesu što pomaže da ono omekša. Također, smanjuje se kiselost, a isto vrijedi čak i ako upotrijebimo mlijeka koja nisu životinjskog porijekla, na primjer kokosovo. Kao bonus, mlijeko stvara kremasti sok na piletu pa će ono biti još sočnije.

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

I first got my inspiration to roast a chicken like this after I visited the US. It's a juicy roast chicken with a twist. The steam from the beer creates the most amazingly juicy results, and with the sweet and spicy rub...well it's another level!! Happy Friday indeed! #InternationalBeerDay

A post shared by Jamie Oliver (@jamieoliver) on Aug 2, 2019 at 5:16am PDT

Zapravo, ima smisla kad razmislimo. Uostalom, mlijeko i mliječni proizvodi poput vrhnja i maslaca često se kombiniraju s piletinom, kao kad pripremamo piletinu u vrhnju, piletinu s četiri vrste sira, piletinu u umako sa šampinjonima... Poznati Jemiejev recept za piletinu ide otprilike ovako: pile začiniti pa prepržiti sa svih strana u tavi da kožica postane zlatna. Zatim meso prebaciti na lim za pečenje, začiniti cimetom, listovima žalfije, limunovom koricom, neoguljenim režnjevima češnjaka i obilato zaliti mlijekom pa peći sat i pol podlijevajući tim sokom i dodatnim mlijekom ako treba Ovako pripremljeno pile bit će zvijezda ručka.

Ida Prester demonstrirala nam je kako napraviti samopregled dojki. miss7 te podsjeća da pozoveš prijateljicu s kojom ćeš sklopiti #pinkypromiss - obećanje uz koje ćete lakše razviti naviku redovitog samopregleda dojki.