Voliš palačinke, ali želiš njihovu zdraviju zamjenu? Donosimo recept za palačinke s tikvicama

• Zaboravi na klasične palačinke – ove s tikvicama su ljetna, zdravija i jednako ukusna verzija!
• Lagane, sočne i pune fete, savršene su za brzinski ručak ili vege večeru
• Dodaj malo limuna i uživaj u ovom slasnom, slanom jelu
• Pročitaj više: Tikvice ne moraju biti dosadne! Isprobaj brzi recept za slasne mini pizze od tikvice

Palačinke su klasik koji svi volimo. Brzo se pripremaju, tope se u ustima i mogu biti slatke ili slane. No, ako si u potrazi za laganijom, zdravijom verzijom koja savršeno paše uz ljeto, imamo recept koji će te oduševiti: palačinke od tikvica! Tikvice su pravi ljetni heroj – lagane, sočne, pune vode i vitamina, a u ovoj kombinaciji s jajima, feta sirom i svježim biljem pretvaraju se u savršeno ukusan i balansiran obrok koji može biti doručak, ručak ili večera.

Monika Grabkowska/ Unsplash

Sastojci (za 8 palačinki):

• 1 velika (ili 2 male) tikvice, naribane (cca 350 g)
• 1 ½ žličica soli
• 2 jaja
• Korica 1 limuna + limun za posluživanje
• 2 mlada luka (ili mladi češnjak), sitno sjeckana
• Svežanj peršina, kopra ili kombinacije, po želji i malo mente
• ½ šalice feta sira, izmrvljena
• Svježe mljeveni papar
• ½ šalice glatkog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 3 žlice maslinovog ulja

Možda vas zanima Uz pomoć ovih savjeta možeš lako uzgojiti dvostruko više tikvica u svom vrtu Life&style

Priprema:

1. Tikvice naribaj, posoli i ostavi 15 minuta da puste vodu – to će spriječiti da palačinke budu gnjecave.

2. U zdjeli izmiješaj jaja, naribanu koricu limuna, mladi luk, začinsko bilje i fetu. Dodaj papar i preostalu sol.

3. Ocijedi tikvice rukama i umiješaj ih u smjesu.

4. Dodaj brašno i prašak za pecivo te lagano promiješaj dok se ne spoji.

5. Na tavi zagrij ulje, oblikuj male palačinke i peci ih 3-4 minute sa svake strane dok ne budu zlatne i hrskave.

6. Posluži ih tople ili hladne, uz malo limuna, tzatziki ili omiljeni ljetni umak. Idealne su za brzinski ručak, laganu večeru ili kao vege opcija koju svi vole.

Možda vas zanima Tikvice jedemo na bezbroj načina, ali ovaj recept za popečke će mi uvijek biti najdraži Life&style