Recept za focacciu Jamieja Olivera jedan je od najtraženijih. Evo kako ga pripremiti

• Focaccia je jedno od popularnijih tijesta jer spaja mekano, prozračno tijesto s hrskavom koricom i okusom maslinova ulja
• Jamie Oliver, kralj jednostavnih i genijalnih recepata, nudi verziju s tri različita okusa
• Rezultat je kruh koji se može jesti sam, toliko je fin, ali i savršeno prija uz juhu, salatu ili čašu vina
• Pročitaj također: Zobena kaša zapravo uopće ne mora biti slatka! Evo recepta za jako ukusnu slanu verziju

Focaccia je jedan od onih recepata koji se ne peku samo radi okusa, već i zbog rituala. Miris maslinovog ulja, mekana i prozračna unutrašnjost i hrskava korica čine ju omiljenim kruhom Mediterana. Volimo ju jer je savršena kao prilog uz juhu ili salatu, odlična za sendviče ili jednostavno uz dobar sir i čašu vina. Ukratko – focaccia ide uz sve!

A kada je riječ o receptima, Jamie Oliver je pravi kralj, uvijek jednostavan, opušten, ali s rezultatima koji oduševljavaju. Na njegovoj službenoj stranici pronašli smo upravo onaj najtraženiji recept za focacciu, ali i za tri preljeva koja će ju učiniti još slasnijom. Evo kako ih pripremiti kod kuće. 

Pexels/Cole Yap Foto: Pexels/Cole Yap

Focaccia Jamieja Olivera - sastojci

Za tijesto:

• 400 g bijelog brašna za kruh (plus dodatno za posipanje)
• 100 g finog griza ili bijelog brašna za kruh
• 1 vrećica suhog kvasca
• ½ žlice smeđeg šećera
• 300 ml mlake vode
• maslinovo ulje 

Za preljev od balzamičnog luka:

• 2 crvena luka
• nekoliko grančica svježeg timijana
• balzamični ocat

Za preljev od rajčica i bosiljka:

• 1 vezica svježeg bosiljka (30 g)
• 1 velika šaka zrelih cherry rajčica
• vinski ocat
• 2 režnja češnjaka  

Za preljev s tri vrste sira i ružmarinom:

• 30 g Taleggio sira
• 30 g kozjeg sira
• parmezan
• 1 grančica svježeg ružmarina

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

Objavu dijeli Jamie Oliver (@jamieoliver)

Priprema:

1. U veliku zdjelu stavi brašno i ½ žlice morske soli, pa u sredini napravi udubljenje.
2. U mlaku vodu dodaj kvasac i šećer, promiješaj vilicom i ostavi par minuta dok se ne zapjeni.
3. Polako ulij smjesu u udubljenje s brašnom, miješajući vilicom dok se ne sjedini.
4. Kada se sastojci povežu, mijesi tijesto oko 5 minuta, dok ne postane glatko, mekano i elastično.
5. Veliku zdjelu lagano premaži maslinovim uljem, prebaci tijesto unutra, pospi brašnom, pokrij kuhinjskom krpom i ostavi da se diže 30 minuta, dok ne udvostruči volumen. Dok se tijesto diže, uključi pećnicu na 200 stupnjeva. 
6. U međuvremenu pripremi preljeve:
7. Za preljev od balzamičnog luka: nareži crveni luk, skini listiće timijana i pirjaj ih 5 minuta na laganoj vatri s 2 žlice maslinova ulja. Dodaj 6 žlica balzamičnog octa, kuhaj još minutu-dvije pa ostavi da se ohladi.
8. Za preljev od rajčica i bosiljka: nasjeckaj bosiljak i prepolovi rajčice. Stavi u zdjelu, začini soli, paprom, malo maslinova ulja i par kapi bijelog vinskog octa. Dodaj sitno narezani češnjak.
9. Kada se tijesto digne, lagano ga “ispuhni” rukama i prebaci na pleh. Razvuci ga po plehu i prstima napravi udubljenja, poput tipki na klaviru.
10. Na 1/3 tijesta rasporedi preljev od luka, a na drugu preljev od rajčica.
11. Preostalu trećinu pospi komadićima Taleggio i kozjeg sira, naribanim parmezanom i listićima ružmarina. Začini paprom i prelij maslinovim uljem, pa dodaj malo krupne morske soli.
12. Ostavi da se još 20 minuta diže na plehu, zatim peci oko 20 minuta, dok ne dobije zlatnu koricu, a iznutra ostane mekana.

Možda vas zanima Recept za knedle sa šljivama prepisali smo ravno iz bakine bilježnice. To je taj okus djetinjstva... Life&style