Ovu hranu i pića ne bismo trebali jesti na plaži (i zašto je džin tonik puno bolja ideja od sangrije)

• 8 vrasta namirnica odnosno jela ne biste trebali jesti na plaži, prema zdravstvenim stručnjacima
• Probleme će uzrokovati jer se kvare nevjerojatnom brzinom ili nas, pak, mogu dehidrirati
• Ako te popis svega što nije pametno konzumirati na plaži užasne, od koktela do sendviča, sjeti se da si ionako ovo ljeto planirala smršaviti...

Razne stvari čine naš dan na plaži savršenim - ugodna temperatura mora, ne prejako sunce, vodeni sportovi, dobra knjiga... I naravno neko hladno piće i ukusan zalogaj. Uz rizik da ti ubijameo zabavu na odmoru, podsjetit ćemo što kažu prehrambeni tehnolozi, biokemičari, liječnici, nutricionisti... i drugi kompetentni stručnjaci o onome što na plaži konzumiramo. Očito nisu sva jela i pića prikladna za vrućinu i sunce.

Zlatno pravilo sigurnosti koje treba imati na umu ako jedemo na plaži jest što je za hranu "opasna zona", vanjska temperatura kad se bakterije najbrže množe. Cijeli raspon ide od 5 do 60 stupnjeva Celzija jer se u njemu bakterije mogu udvostručiti za samo 20 do 30 minuta, no bakterije u hrani se još brže odnosno najbrže razmnožavaju na temperaturama između 35 i 45 stupnjeva, a neke od njih poput salmonele i ešerihije koli mogu nam stvoriti dosta problema... 

Sendviči s narescima zahtijevaju hlađenje

Napraviti hrpu sendviča sa šunkom i sirom za ekipu na plaži ili otići u lokalnu trgovinu s narescima i kupiti veliki sendvič je praktično. Ali treba paziti da se sendviči mesnim narescima uvijek drže na hladnom, zamotani u plastičnu foliju i u hladnjaku dok ga ne odlučimo pojesti.

Unsplash / Jason Hawke Foto: Unsplash / Jason Hawke

Pivo te može dehidrirati

Iako otvaranje hladnog piva na vruć dan zvuči osvježavajuće, ljudi na plaži često konzumiraju alkohol na prazan želudac, a bez hrane u želucu tijelo brže apsorbira alkohol. Osim toga, pijenje alkohola zapravo smanjuje razinu šećera u krvi jer dok ga jetra prerađuje, prestaje otpuštati glukozu. To može dovesti do dehidracije (što pridonosi simptomima mamurluka)

Obrok od jučerašnjih ostataka 

Imaš pečenu piletinu od prethodnog dana koja bi mogla biti ručak na plaži? Ako ideš na plažu, ostavi je radije u hladnjaku. Ostaci hrane ili pripremljeni obrok mogu se činiti kao dobra opcija, ali samo ako ih držite hladnima ili pak podgrijete na visokoj temperaturi. Kuhana hrana mora se podgrijati na 74 stupnja Celzija da bi se smatrala sigurnom za jelo.

Unsplash / Natalia Blauth Foto: Unsplash / Natalia Blauth

Problem sa salatom

Zeleno povrće definitivno se može pokvariti na vrućini, a ako je salata već začinjena, može uvenuti i postati gnjecava prije nego što je pojedemo. Ako si odlučna da na plaži jedeš salatu, začini je tek tamo. Kremasti preljevi za salatu općenito ne smiju biti dulje od dva sata ni na sobnoj temperaturi. 

Roštilj na plaži? Loša ideja...

Apsolutno treba izbjegavati donošenje sirovog mesa na plažu. Bakterije uspijevaju u toplim, vlažnim okruženjima bogatim proteinima, pa je sirovo meso savršeno leglo bakterija. Ako je društvo baš zapelo da na suncu kresne roštilj, meso bi prije stavljanja na vatru trebali držti u hladnjaku s puno leda. Također, izbjegavaj ostavljati meso vani dulje od jednog sata ako je jako vruć dan (iznad 32 stupnja Celzijusa).

Unsplash / Bradley Pritchard Jones Foto: Unsplash / Bradley Pritchard Jones

Narezano voće - tako daleko od zdravog obroka

Unaprijed narezano voće puno će se brže pokvariti od onog cjelovitog. Pričekaj s rezanjem dok ne stigneš na plažu kako bi dulje trajalo. Popularno "plažno" voće poput lubenice koju je teško rezati na plaži, nasjeckajte prije polaska, stavi u hermetički zatvorenu posudu i dobro ohladi u hladnjaku. 

Whisky s colom, margarita i sangrija

Možda zvuči ludo, ali džim tonik je vjerojatno bolji koktel za plažu od, recimo, palome ili margarite. Također, sivi pinot je prikladniji od crnog vina. Razlog? Tekila, crno vino, tamniji viskiji i burbon imaju najviše razine kongenera, spojeva koji prirodno nastaju tijekom procesa destilacije i fermentacije. Kongeneri su krivi za bržu dehidraciju, prema studiji objavljenoj u časopisu Current Drug Abuse Reviews.

Unsplash / Getty Images Foto: Unsplash / Getty Images

Voćni i mliječni deserti? Bolji je suhi keks

Slatki zalogaji poput pite od limuna, kolača od jagoda, moussea i voćnih torti sinonim su za ljeto. Ali vjerojatno ih ne treba donositi na plažu jer deserti na bazi mliječnih proizvoda i svježeg voća često imaju veći sadržaj vlage, a vlaga, u kombinaciji s visokim temperaturama stvara povoljno okruženje za rast bakterija i kvarenje deserta.