Ovaj japanski doručak bogat je proteinima, probioticima i vitaminima. Odmah ga uvrštavamo u prehranu!

Kada razmišljamo o prehrambenim navikama koje bismo mogli preuzeti od kultura poznatih po dugovječnosti, Japan se gotovo uvijek nalazi pri samom vrhu popisa. Ova zemlja već godinama bilježi jedan od najviših životnih vijekova na svijetu, a njezin način prehrane često se navodi kao jedan od razloga. Među njima se posebno ističe natto, tradicionalno jelo koje Japanci najčešće jedu za doručak.

@sudachirecipes Have you ever tried natto? Do you love it or hate it? If you weren’t a fan the first time, try these steps to see if I can change your mind! And stay tuned for part 2 where I share some of my favorite toppings. 🔎 Google “natto sudachi” 🔗 https://sudachirecipes.com/japanese-natto-101/ #natto #soybeans #nattolover #japanesefood #japaneserecipes ♬ chill jazz beats - MrE4zyChill

Iako ga zbog specifičnog izgleda i mirisa ne bismo odmah svrstali među najprivlačnije namirnice, nutricionisti i stručnjaci za zdravlje crijeva sve češće ističu njegove potencijalne dobrobiti. Bogat proteinima, probioticima i važnim vitaminima, natto je mnogo više od još jednog wellness trenda s društvenih mreža.

Što je zapravo natto?

Natto se dobiva fermentacijom kuhanih sojinih zrna pomoću bakterije Bacillus subtilis. Rezultat je namirnica intenzivnog okusa i karakteristične, pomalo ljepljive teksture. Upravo taj izgled mnogima predstavlja najveću prepreku pri prvom kušanju, no oni koji ga redovito konzumiraju tvrde da se na njegov okus vrlo brzo navikne. Tradicionalno se poslužuje uz zdjelu kuhane riže, osobito u istočnim dijelovima Japana, gdje je sastavni dio doručka. Iako se recept kroz povijest mijenjao, osnovna ideja ostala je ista – koristiti prirodnu fermentaciju kako bi se dobila nutritivno bogata namirnica.

@aillychua Reply to @_.sucrose.supremacy Would you rather pour in sauce before or after? 👀 #natto #japanesefood #animefood #foodtiktok #foodcomparison #納豆 #豆知識 ♬ UNDERWATER WONDERSCAPES (MASTER) - Frederic Bernard

Zašto se natto povezuje s dobrim zdravljem?

Fermentirana hrana posljednjih je godina postala iznimno popularna, ponajviše zbog utjecaja koji može imati na zdravlje crijeva. Natto se u tom kontekstu često ističe kao jedna od najzanimljivijih opcija. Budući da sadrži korisne bakterije, može pomoći u održavanju ravnoteže crijevnog mikrobioma. Drugim riječima, podržava razvoj dobrih bakterija koje imaju važnu ulogu u procesu probave. Zdrav mikrobiom ne utječe samo na probavu. Sve više istraživanja ukazu je na povezanost između zdravlja crijeva i općeg osjećaja dobrobiti, razine energije pa čak i funkcioniranja imunološkog sustava.

Možda vas zanima Horoskop kaže da je ovo tvom znaku najdraže jelo. Je li pogodio ili totalno promašio? Horoskop

Pravi mali nutritivni powerhouse

Osim što je fermentiran, natto je i iznimno hranjiv. U relativno maloj porciji nalazi se impresivna količina proteina, zbog čega ga mnogi smatraju odličnim izborom za početak dana. Uz proteine, sadrži i vlakna, kalij te kalcij. Takva kombinacija pridonosi osjećaju sitosti i čini ga zasitnim doručkom koji osigurava energiju tijekom jutra. Posebno se ističe po visokom udjelu vitamina K, nutrijenta koji je važan za zdravlje kostiju i normalno zgrušavanje krvi.

@naturopathicapothecary1 Natto is a traditional Japanese’s fermented soybean dish that contain an enzyme that directly targets fibrin in arterial build up #cardiovascularhealth #cloggedarteries #hearthealth #nattokinase #resultsmayvary ♬ Censor_Bleep-1kHz01-2(Short)(1530476) - OtoLogic

Kakvog je okusa?

Ovdje dolazimo do dijela koji izaziva podijeljena mišljenja. Natto ima intenzivan miris i izražen umami okus, a mnogi ga opisuju kao zemljast i pomalo orašast. Njegova prepoznatljiva, ljepljiva tekstura za neke je pravi gastronomski užitak, dok se drugi na nju trebaju priviknuti. Ipak, upravo je to čest slučaj s tradicionalnim jelima diljem svijeta – ono što je nekome neobično, drugome predstavlja okus djetinjstva i utjehe.

Kako ga Japanci najčešće jedu?

Najjednostavniji način posluživanja uključuje zdjelu tople riže preko koje se dodaje natto. Često se začinjava soja umakom, senfom ili mladim lukom. No, njegova primjena ne završava na doručku. Sve više ljudi dodaje ga u sushi rolice, kombinira s avokadom ili kimchijem, a može se poslužiti i uz rezance ili miso juhu. Ako se odlučiš isprobati natto, možda je upravo kombiniranje s poznatim okusima najbolji način da mu pružiš priliku.

@parisrioli #natto ♬ original sound - Paris Rioli

Možda vas zanima Kako vratiti prirodni sjaj koži: njega, prehrana i životne navike za blistav ten Beauty

*uz korištenje AI-ja.