• Ljeti sladoled pruža ukusno osvježenje, ali tko pazi na kalorije neće biti sretan...
• Sorbeti su svježa, niskokalorična alternativa koju lako možeš napraviti sama, bez aparata za sladoled
• Neka te inspiriraju naši savjeti za pripremu i ideje za recepte

Za razliku od sladoleda, sorbeti ne sadrže nikakve komponente mlijeka i stoga su ne samo značajno manje kalorični, nego su prikladni i za vegane i osobe s intolerancijom na laktozu. Priprema je vrlo jednostavna: svježe voće, voćni sok i šećer u prahu se pasiraju i stavljaju u zamrzivač. Praktično: stroj za sladoled nije potreban. 

Kako bi se spriječilo stvaranje velikih kristala leda, sorbet treba miješati svakih 30 minuta i spreman je za konzumaciju nakon nekoliko sati. Za brz užitak u hladom desertu možeš koristiti zamrznuto voće - ako je zgnječeno zajedno sa sokom i šećerom, sorbet je praktički spreman za posluživanje.

Ponekad slatko, ponekad slano, ponekad iznenađujućeg okusa: ova se tri sorbeta brzo pripremaju i imaju izvrstan okus.

1. Sorbet od marelica i crvene paprike

Sastojci za 6 osoba:

• 50 g šećera

• 300 g zrelih marelica

• 2 crvene paprike (oko 350 g)

• ½ limuna

• 1 prstohvat čilija u prahu

Priprema:

1. Prokuhaj šećer i 50 ml vode u maloj posudi dok se šećer ne otopi. Ostavi sa strane i pusti da se ohladi. Operi marelice, prepolovi pa otkloni koštice. Operi i očisti paprike, a zatim ih nareži na kockice.

2. Izmiksaj marelice, papriku i šećerni sirup. Začini po ukusu s malo soka od limuna i čilija te sve dobro promiješaj. Propasiraj kroz sito. Stavi u zamrzivač i ostavi najmanje tri sata.

3. Prije posluživanja ohladi čaše u hladnjaku i posloži sorbet kao kuglice.

Life&style Tri recepta za prefine domaće likere - limoncello, ružin liker i malinovac

2. Sorbet od limuna i bosiljka

Sastojci za 6 osoba:

• 3 limuna (1 od njih mora biti bio)

• 150 g šećera

• 1 bjelance

• 1 vezica bosiljka (približno 6 do 8 grančica)

Priprema

1. Operi limune vrućom vodom pa posuši. Naribaj koru bio limuna pa sve limune prepolovi te iscijedi. Izdubi polovice limuna žlicom i stavi u zamrzivač.

2. Zakuhaj 300 ml vode, šećer i koru od limuna uz miješanje dok se šećer ne otopi. Zatim umiješaj sok od limuna.

3. Stavi sirup u zdjelu i ostavi da se ohladi. Operi te posuši bosiljak. Natrgaj lišće te vrlo fino izmiksaj s potpuno ohlađenim limunovim sirupom u blenderu ili ručnim mikserom.

4. Stuci bjelanca u čvrsti snijeg pa ih pjenjačom umiješaj u sirup. Nemoj miješati previše jako da smjesa ostane rastresita.

5. Ostavi smjesu sorbeta da se zamrzne oko tri sata, miješajući pjenjačom svakih 30 minuta.

6. U svaku zamrznutu polovicu limuna stavi po jednu kuglicu sorbeta od limuna i bosiljka.

3. Sorbet od breskve i lavande

Sastojci za 8 obroka:

• 150 g šećera

• 3 žličice posušenih cvjetova lavande

• 2 žlice soka od limuna

• 700 g breskvi 

• 2 žlice likera od breskve

Priprema

1. Prokuhaj šećer, lavandu, sok od limuna i 150 ml vode, a zatim ostavi da se ohladi.

2. Zareži breskve. Kratko ih blanširaj u kipućoj vodi, isperi u ledenoj vodi te skini koru. Oguljene breskve prepolovi te očisti od koštica.

3. Sirup od lavande procijedi kroz fino sito pa fino piriraj s polovicama breskve i likerom.

4. Smjesu sorbeta izlij u zdjelu i stavi u zamrzivač na tri sata.