• Sezona smokvi je počela, a jedan od najukusnijih načina da ih iskoristiš jest ova osvježavajuća salata gotova za samo 15 minuta
• Kombinacija svježih smokvi, rukole, kozjeg sira, tostiranih pekan oraha i aromatičnog preljeva od balzamičnog octa
• Osim što izgleda efektno, priprema se vrlo jednostavno i najbolje uspijeva upravo dok su svježe smokve u sezoni
• Pročitaj više: Tom Ford ima novi parfem! Figue Érotique već je stigao u odabrane drogerije . hoće li nadmašiti Tobacco Vanille?

Smokve polako počinju dozrijevati pa je vrijeme da iskoristiš njihovu kratku sezonu i pripremiš recept koji ćeš poželjeti raditi iznova. Iako ih vjerojatno najčešće jedeš same ili uz pršut i sir, svježe smokve savršeno funkcioniraju i u salatama jer njihov slatkasti okus odlično pristaje uz pikantnu rukolu, kremasti kozji sir i hrskave orašaste plodove. Ova salata gotova je za svega 15 minuta, izgleda kao da je stigla iz restorana i idealna je za lagani ljetni ručak ili večeru na terasi.

Salata sa smokvama prepuna je okusa i različitih tekstura

Tajna ove salate krije se u spoju namirnica koje se savršeno nadopunjuju. Slatke i sočne svježe smokve susreću se s blago pikantnom rikolom, kremastim kozjim sirom, hrskavim tostiranim pekan orasima i svježim listićima bosiljka. Sve zaokruži jednostavnim preljevom od balzamičnog octa, maslinova ulja, javorovog sirupa i prstohvata vanilije koji cijeloj salati daje poseban, pomalo neočekivan okus. Najbolji rezultat dobit ćeš ako koristiš zrele, ali čvrste svježe smokve. Ako nemaš rikolu, možeš je zamijeniti mladim špinatom ili kombinirati obje vrste lisnatog povrća, dok će umjesto kozjeg sira odlično pristajati i gorgonzola.

Sastojci

Za salatu:

• 150 g rukole
• 6 do 8 svježih smokava
• 100 g kozjeg sira
• 70 g pekan oraha
• 1 manji crveni luk
• šaka svježih listića bosiljka

Za preljev:

• 3 žlice balzamičnog octa
• 4 žlice maslinova ulja
• 1 žlica javorovog sirupa ili meda
• prstohvat ekstrakta vanilije
• sol i svježe mljeveni papar

Priprema traje svega 15 minuta

1. Pekan orahe kratko prepeci na suhoj tavi pet do šest minuta, dok ne zamirišu i lagano ne porumene. Crveni luk nareži na tanke ploške, a ako želiš blaži okus, ostavi ga desetak minuta u hladnoj posoljenoj vodi pa ga ocijedi.
2. U velikoj zdjeli pomiješaj rukolu, bosiljak, pekan orahe i luk. U zasebnoj posudici izmiješaj sve sastojke za preljev pa ga prelij preko salate i lagano promiješaj kako bi se listovi ravnomjerno obložili.
3. Na kraju dodaj narezane smokve i komadiće kozjeg sira te još jednom vrlo nježno promiješaj. Po želji dodaj još nekoliko kapi balzamičnog octa ili malo javorovog sirupa kako bi okus prilagodila svom ukusu.
4. Ovu salatu možeš pripremiti unaprijed, ali preljev dodaj tek neposredno prije posluživanja kako bi rikola ostala svježa i hrskava. Posluži je kao lagani ljetni ručak, prilog uz meso s roštilja ili elegantno predjelo kada ti dolaze gosti. Sezona svježih smokava traje kratko, zato je ovo jedan od onih recepata koji se isplati isprobati dok su na vrhuncu okusa.