• Knedle od krumpira su jučerašnja priča! 
• Sada jedemo knedle od šljiva, jer se u njima može uživati ili kao desert ili kao prilog uz obilan obrok
• Imamo fenomenalan recept za oba slučaja!

Sada je vrijeme šljiva te u njima možemo uživati u raznim desertima, marmeladi ili kompotu. Međutim, u obliku okruglica možeš uživati u šljivama i kao desertu ili prilogu uz pečenje. Dobra stvar: osim što nema puno sastojaka, njihova priprema nije osobito teška i za svakoga tko je već radio okruglice od krumpira to je apsolutno dječja igra.

Knedle od šljiva: recept s grisom i umakom od vanilije

Za četiri osobe potrebno je:

• 1 mahuna vanilije

• 1 bio naranča

• 500 ml mlijeka

• 40 g + 5-6 žlica šećera

• 100 g + 1 žlica maslaca

• 140 g grisa

• 2 jaja

• 8 polovica šljiva (zamrznute)

• 50 g krušnih mrvica

• 1/2 žličice cimeta

• 150 g umaka od vanilije

• 50 g čokoladnog umaka

• metvica za ukrašavanje

Priprema

1. Prereži mahunu vanilije i izvadi srž. Operi naranču vrućom vodom, posuši te fino naribaj koru. Stavi u lonac polovicu mahune i srž vanilije, mlijeko, koru od naranče, 40 g šećera i 100 g maslaca te sve prokuhaj. Uspi polako gris neprestano miješajući. Zagrij sve na umjerenoj vatri dok smjesa ne otpusti s dna posude. Zatim izvadi mahunu, izlij smjesu u zdjelu i umiješaj jaja. Ostavi da se hladi 2 sata.

2. U međuvremenu karameliziraj 2 žlice šećera u tavi. Dodaj šljive, 50 ml vode, ostatak mahune vanilije i srži, pirjaj oko 2 minute uz stalno miješanje, a zatim makni s vatre i ostavi da se ohladi.

3. Od ohlađenog griza oblikuj 8 okruglica, na svakoj napravi udubljenje, u to stavi polovicu šljive pa zatvori otvor.

4. U velikom loncu zakuhaj puno vode, dodaj 2 do 3 žlice šećera i prstohvat soli te ostavi da se okruglice od šljiva kuhaju 10 minuta. Izvadi gotove knedle te ostavi da se ocijede na nauljenom limu.

5. U tavi rastopi 1 žlicu maslaca, pomiješaj krušne mrvice, 1 žlicu šećera i cimet te dodaj maslacu. Pusti da se smjesa karamelizira, dodaj okruglice od šljiva i uvaljaj ih. Zatim ih posloži na tanjure s umakom od vanilije i čokolade te sve ukrasi svježom metvicom.

Life&style Klasični recept u novom ruhu: knedli s marelicama i marcipanom

Knedle od šljiva u juhi od marcipana

Za četiri osobe potrebno je:

• 600 g krumpira

• 10 šljiva

• 125 g marcipana

• 650 ml mlijeka

• 50 g šećera

• 1 žlica soka od limuna

• 1 žlica praška za puding od vanilije

• 4 žlice amaretta

• 2 žumanca

• 30 g maslaca

• 50 g + 1 žlica jestivog škroba

• 1 žlica grisa

• 50 g listića badema 

• 2 do 3 stabljike matičnjaka

• 1 žličica cimeta

Life&style asdasdds

Priprema

1. Operi i oguli krumpir pa kuhaj u dosta kipuće vode sa soli oko 20 minuta.

2. U međuvremenu operi šljive, prereži ih te očisti od koštica. Grubo naribaj marcipan. Stavi u lonac 600 ml mlijeka, marcipan, šećer i sok od limuna te pirjaj 2 minute. Pomiješaj ostatak mlijeka, prašak za puding od vanilije, amaretto i žumance, zatim umiješaj u smjesu od mlijeka i marcipana dok se ne stisne, a zatim ohladi juhu.

3. Rastopi maslac, ocijedi kuhani krumpir, ostavi da se malo ohladi pa protisni kroz prešu za krumpir. Umiješaj žumanca, škrob i gris. Zatim ulij maslac i sve zajedno promiješaj. Oblikuj valjak od tijesta od krumpira na radnoj površini posutoj s malo škroba pa izreži na 8 jednakih komada.

4. Svaki komad tijesta lagano poravnaj i u sredinu stavi polovicu šljive te oblikuj knedlu.

5. Ostavi da se okruglice kuhaju u dosta kipuće vode 10 minuta, potom izvadi iz vode te ocijedi gotove okruglice.

6. Tostiraj bademe u tavi (ali da ih ne prepečeš). Operi matičnjak, posuši i natrgaj listiće. Ostatak šljiva fino piriraj, juhu od marcipana rasporedi na duboke tanjure, prelij ih pireom od šljiva, stavi knedle u juhu i sve pospi cimetom. Na kraju ukrasi voćni desert bademima i matičnjakom.

Savjet: u okruglicama od šljiva možeš uživati uz pečenje ili neko drugo izdašno jelo.