• Cheesecake, volimo tijekom cijele godine, ali ljeti nam je posebno drag jer baš osvježava
• Uz dodatak voća poput breskvi, jogurta koji ju čini još prozračnijom i cvijeća s kojim je pravi ukras svakog stola, ova torta od sira nas je potpuno osvojila
• U pitanju je cheesecake gastro blogerice Kristine Štrige, poznatije kao @cellulite_factory
• Pročitaj također: Ova torta od ananasa i mascarponea u trenu će nas prebaciti u tropske krajeve. Evo recepta

Torta od sira, odnosno cheesecake, jedan nam je od omiljenih deserata tijekom ljeta jer je lagana i osvježavajuća, a istovremeno nam daje odličnu dozu proteina i šećera koji nam treba s vremena na vrijeme. Također, prilično je jednostavna za pripremu i možemo joj dodavati što god poželimo. 

Ovoga puta, u cheesecake ćemo dodati jogurt za još više osvježenja, slasne breskve bez kojih ljeto ne prolazi i cvjetiće za ukras kako bi ovaj slasni desert bio i lijepa dekoracija na ljetnom stolu. Recept za baš takvu tortu od sira pronašli smo na Instagramu gastro blogerice Kristine Štrige, koju mnogi znaju i kao @cellulite_factory i donosimo ti ga u nastavku. 

Jogurt cheesecake s breskvama - sastojci

Podloga: 

• 230 g Speculaas keksa
• 80 g maslaca
• 15 g kokosovog ulja

Krema: 

• 400 g grčkog jogurta
• 300 g krem sira
• 1 žličica korice limete
• 150 g bijele čokolade
• 4 listića želatine
• 200 ml vrhnja za šlag
• 600 g breskvi
• 1 žličica timijana
• 50 g smeđeg šećera
• 20 g maslaca
• 1/2 žličice cimeta

Preljev: 

• 5 g mljevene želatine
• 60 ml soka limete
• 30 ml hladne vode
• 15 g šećera
• 60 ml likera od kokosa
• Jestivo cvijeće po želji

Jogurt cheesecake s breskvama - priprema

1. Breskve oguli i nareži na ploške pa pošećeri. U tavi zagrij maslac, dodaj breskve, cimet i timijan i pirjaj uz povremeno miješanje oko osam minuta. Makni s vatre i prebaci na cjedilo kako bi se ocijedio sirup (možeš ga iskoristiti za ledeni čaj).
2. Zagrij pećnicu na 190 stupnjeva pa pripremi podlogu. Kekse usitni u sjeckalici ili ih zdrobi valjkom. Pomiješaj ih s otopljenim maslacem i kokosovim uljem te žlicom utisni u kalup za tortu promjera 24 cm. Peci u pećnici 7 minuta. Podlogu izvadi iz pećnice i ostavi da se ohladi.
3. Za kremu, u zdjelici namoči želatinu u vodi i ostavi 5 min. Bijelu čokoladu nasjeckaj i otopi na pari. U zdjeli miksaj krem sir, jogurt i koricu limete dok ne postane glatko. Zagrij 70 ml vrhnja do vrenja pa dodaj ocijeđene listove želatine.
4. U otopljenu čokoladu dodaj 2-3 žlice kreme i vrhnje sa želatinom pa sjedini špatulom. Ulij rastopljenu čokoladu u smjesu krem sira i miksaj pola minute.
5. Dodaj ostatak vrhnja i miksaj oko jedne minute. Polovicu kreme ravnomjerno rasporedi po podlogu od keksa pa dodaj breskve i završi s ostatkom kreme. Stavi u hladnjak na sat vremena.
6. Za preljev, želatinu prelij s 15 ml vode i ostavi da odstoji 5 minuta. Zagrij ju na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Makni s vatre i umiješaj sok limete, šećer i liker od kokosa. Na tortu rasporedi cvijeće i prelij želatinom pa ostavi u hladnjaku nekoliko sati ili najbolje preko noći. 

Life&style Ova slastica zove se 'čarobni kolač' – osim što mu je i okus čaroban, jednostavan je i gotov u trenu