Možda je logičan odabir ako jedeš krumpiriće, pizzu ili burger, ali razveselit ćemo te ako ti kažemo da od sada ketchup možeš jesti i kao umak uz zdrave ručkove koji sadrže pravilan omjer ugljikohidrata i proteina. No, jedno harvardsko istraživanje s kraja 90-ih nas podsjeća da je crveni pigment iz rajčica itekako zdrav i da smanjuje rizik od raka. Spomenuto istraživanje je pokazalo da likopen, pigment koji daje crvenu boju rajčicama je dobar za zdravlje. A najviše likopena ima upravo u procesiranim proizvodima od rajčice, pa eto nam odgovora zašto ketchup možemo jesti bez ustručavanja. 

Eksperti iz Amerike i Velike Britanije okupljeni oko udruženja Royal Society of London su zaključili da prehrana bogata likopenima, dakle ketchup-om, smanjuje rizik od srčanih bolesti te rak prostate. Malo istraživanje provedeno unutar studije Harvardova sveučilišta dokazalo je da konzumiranje likopena najmanje 2 puta tjedno smanjuje rizik od raka prostate i do 34%. I sad najzanimljivije - unošenjem ketchup-a u organizam unosiš i do 2.5 puta više likopena nego klasičnim rajčicama.

No, ne smijemo zanemariti važnost neobrađenih rajčica, omiljene ljetne namirnice. Bogate su vitaminima C, A i K, a sadrže i vitamine B skupine. Neizostavne su ljetnim salatama, ali i sendvičima. Ipak, opet se vraćamo slavnom ketchup-u koji nam možda malo bolje prija uz sendviče. Termičkom obradom likopen prelazi u iskoristiviji oblik zbog čega je ketchup s pizze hranjiviji nego nekoliko cherry rajčica u salati. Prilično dobra zamjena, složit ćeš se? 

Ako te brine da ketchup sadrži neke druge sastojke zbog kojih traje duže nego što bi trebao (da, mislimo na konzervanse), na tržištu postoji i ketchup bez konzervansa. Tvoja jedina briga treba biti - ljuti ili blagi?