• Zaboravi na klasične palačinke – ove s tikvicama su ljetna, zdravija i jednako ukusna verzija!
• Lagane, sočne i pune fete, savršene su za brzinski ručak ili vege večeru
• Dodaj malo limuna i uživaj u ovom slasnom, slanom jelu
• Pročitaj više: Tikvice ne moraju biti dosadne! Isprobaj brzi recept za slasne mini pizze od tikvice

Palačinke su klasik koji svi volimo. Brzo se pripremaju, tope se u ustima i mogu biti slatke ili slane. No, ako si u potrazi za laganijom, zdravijom verzijom koja savršeno paše uz ljeto, imamo recept koji će te oduševiti: palačinke od tikvica! Tikvice su pravi ljetni heroj – lagane, sočne, pune vode i vitamina, a u ovoj kombinaciji s jajima, feta sirom i svježim biljem pretvaraju se u savršeno ukusan i balansiran obrok koji može biti doručak, ručak ili večera.

Sastojci (za 8 palačinki):

• 1 velika (ili 2 male) tikvice, naribane (cca 350 g)
• 1 ½ žličica soli
• 2 jaja
• Korica 1 limuna + limun za posluživanje
• 2 mlada luka (ili mladi češnjak), sitno sjeckana
• Svežanj peršina, kopra ili kombinacije, po želji i malo mente
• ½ šalice feta sira, izmrvljena
• Svježe mljeveni papar
• ½ šalice glatkog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 3 žlice maslinovog ulja

Life&style Uz pomoć ovih savjeta možeš lako uzgojiti dvostruko više tikvica u svom vrtu

Priprema:

1. Tikvice naribaj, posoli i ostavi 15 minuta da puste vodu – to će spriječiti da palačinke budu gnjecave.

2. U zdjeli izmiješaj jaja, naribanu koricu limuna, mladi luk, začinsko bilje i fetu. Dodaj papar i preostalu sol.

3. Ocijedi tikvice rukama i umiješaj ih u smjesu.

4. Dodaj brašno i prašak za pecivo te lagano promiješaj dok se ne spoji.

5. Na tavi zagrij ulje, oblikuj male palačinke i peci ih 3-4 minute sa svake strane dok ne budu zlatne i hrskave.

6. Posluži ih tople ili hladne, uz malo limuna, tzatziki ili omiljeni ljetni umak. Idealne su za brzinski ručak, laganu večeru ili kao vege opcija koju svi vole.

Life&style Tikvice jedemo na bezbroj načina, ali ovaj recept za popečke će mi uvijek biti najdraži