Viralni 'dot cake' već je sada najpopularnija slastica za ljeto - imamo recept
- Ljeto je tek počelo, ali najpopularniji desert sezone već je određen - 'dot cake', kolač sa šarenim mrvicama
- Ako si nedavno scrollala TikTokom i Instagramom sigurno si vidjela ovaj kolač, odnosno žlicu koja probija sloj šarenih mrvica ispod kojeg se nalazi kolač
- Osim što izgleda zabavno, još je boljeg okusa i oduševljava svojim slatkim izgledom, a mi ti donosimo recept da ga lako možeš pripremiti kod kuće
Viralni 'dot cake' kolač izvorno dolazi iz New Yorka, točnije iz pekare The Dot Cakes, a trenutačno se, samo da bi se isprobao, redovi protežu oko cijelog bloka ispred trgovine. Naravno, uvijek se rasproda u rekordnom roku. Zbog svega toga, mnogi se pitaju što uopće ovaj kolač čini tako posebnim. Eh, u pitanju je kombinacija nevjerojatno pahuljastog biskvita od vanilije, nježne kreme od maslaca i šarenih šećernih mrvica koje ga čine zabavnim i daju mu hrskavost.
Ako želiš isprobati ovaj najpopularniji ljetni desert, ne moraš nužno putovati u New York, jer ga možeš napraviti kod kuće uz ovaj recept. Bilo za sljedeći rođendanski brunch, vrtnu zabavu ili tek tako, ovi šareni kolači u zdjelici zasigurno će oduševiti sve.
Dot cake - sastojci
Za biskvit:
- 300 ml punomasnog mlijeka
- 120 g maslaca
- pola žličice soli
- 350 g šećera u prahu
- 2 vrećice vanilin šećera
- 4 jaja
- 300 g brašna
- 2 žličice praška za pecivo
Za kremu od maslaca:
- 400 g omekšanog maslaca
- 900 g šećera u prahu
- 1-2 žlice mlijeka
- 1 vrećica vanilin šećera
Za završnu obradu:
- 180 g šarenih mrvica
- 10 kartonskih zdjelica za sladoled (promjera oko 10 cm)
Priprema
- Zagrij pećnicu na 180 stupnjeva i obloži duboki lim za pečenje papirom za pečenje.
- Za biskvit zagrij mlijeko i maslac u loncu dok se maslac ne otopi, ali nemoj dopustiti da zavrije. Umiješaj sol i ostavi sa strane.
- U zdjeli miksaj šećer, vanilin šećer i jaja električnim mikserom na srednje jakoj brzini 5 minuta dok smjesa ne postane lagana i kremasta. Ulij još lagano toplu smjesu mlijeka i maslaca i kratko je umiješaj. Zatim, u dva navrata, umiješaj brašno i prašak za pecivo na najnižoj brzini dok se ne formira glatka, tekuća smjesa.
- Smjesu izlij na pripremljeni lim za pečenje i peci 30-35 minuta. Kako bi biskvit ostao posebno sočan, prekrij ga drugim limom za pečenje kako bi uhvatila paru dok se hladi.
- U međuvremenu, za kremu od maslaca, miksaj maslac na srednjoj brzini 2 minute dok ne postane lagan i pjenast. Zatim postupno umiješaj šećer u prahu na maloj brzini. Dodaj mlijeko i vaniliju i miksaj na velikoj brzini 3 minute dok ne postane pjenasto. Prebaci u vrećicu za sladoled kako bi napunila posudice.
- Ohlađeni biskvit izreži na okrugle kriške koje će čvrsto pristajati u posude za sladoled. Za to možeš koristiti kalup za kolače, samu posudu ili čašu za vodu. Prilikom rezanja pazi da krugovi budu što bliže jedan drugome kako bi dobila oko 20 komada – ostatak se može pojesti!
- Sada je vrijeme za slaganje slojeva: stavi jedan biskvit na dno posude za sladoled i prekrij slojem kreme od maslaca. Zatim stavi drugi komad biskvita na vrh i ponovno prekrij kremom od maslaca. Zagladi površinu tako da krema bude idealno u ravnini s rubom šalice. Ako je potrebno, dodaj još kreme.
- Napuni plitku posudu s blago podignutim rubom mrvicama. Pažljivo umoči posudu s biskvitom naopako u mrvice i lagano pritisni kako bi stvorila sloj posipa – zatim kratko ohladi i uživaj!