U ovaj tart možeš staviti koje god gljive voliš, a ne moraš ni mijesiti klasično tijesto. Evo recepta
- Gljive su jedna od onih namirnica bez koje jesen ne može proći
- Ovoga puta, gljive ćemo kombinirati s nekoliko vrsta sira i lisnatim tijestom i dobiti slasni tart
- Pročitaj također: Imamo savršeni jesenski koktel! Margarita od jabuka spaja cider, cimet i tekilu
Osim jabuka i bundeva, jedna od namirnica koja se obavezno mora naći na svakom jesenskom stolu su i - gljive. Gljive možemo pripremiti na bezbroj načina, a naša odluka ovoga puta pada na slasni tart s gljivama koji možemo napraviti s bilo kojom vrstom gljiva ili pak s nekoliko njih. Također, ono što nam se sviđa kod ovog jela je i to što se ne moramo previše truditi oko tijesta za tart jer nije u pitanju klasično, prhko tijesto, već lisnato koje možemo kupiti u svakom dućanu. Sada, kada smo zaključili da priprema ovog tarta s gljivama ne može biti jednostavnija, a rezultat ukusniji, bacamo se na posao.
Tart s gljivama - sastojci
- 1 pakiranje lisnatog tijesta
- 200 g miješanih gljiva (šampinjoni, vrganji, shiitake, bukovače...)
- 250 g zelenih mahuna
- 2 žlice maslaca
- 2 češnja češnjaka
- 150 ricotte
- 30 kozjeg sira
- 150 ribanog cheddara
- Žličica timijana
- Sol i papar po ukusu
Tart s gljivama - priprema
- Zagrij pećnicu na 200 stupnjeva pa za to vrijeme u velikom loncu zakuhaj posoljenu vodu i kuhaj mahune 2 minute. Zatim ih ocijedi i prebaci u zdjelu s ledenom vodom kako bi zaustavila kuhanje. Ponovno ih ocijedi i osuši papirnatim ručnicima.
- U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopi maslac pa dodaj gljive i povremeno miješaj dok lagano ne porumene, otprilike 5 minuta. Dodaj češnjak i timijan pa uz miješanje kuhaj još oko 1 minutu, dok ne puste aromu. Začini s pola žličice soli i prebaci smjesu na tanjur.
- U zdjeli pomiješaj ricottu, kozji sir i sol po ukusu dok ne dobiješ glatku smjesu. U manjoj zdjeli razmuti jaje sa žlicom vode.
- Lisnato tijesto položi na pripremljeni papir za pečenje i razvaljaj ga u pravokutnik dimenzija otprilike 30 x 25 cm. Prereži ga napola kako bi dobila dva pravokutnika dimenzija 25 x 15 cm. Oba komada premaži smjesom jaja i vode, a zatim ih prebaci na lim obložen papirom za pečenje.
- Smjesu od sira rasporedi po lisnatom tijestu, ali ostavi oko 1 cm slobodnog ruba. Na vrh složi mahune u jednom sloju, dodaj smjesu s gljivama i pospi naribanim cheddarom.
- Peci tartove oko 25 minuta, dok rubovi tijesta ne poprime zlatnosmeđu boju, a sir na pojedinim mjestima ne počne rumenjeti. Na kraju ih pospi prstohvatom soli i posluži.