• U prohladne jesenske dane ništa ne prija bolje od fine tople juhe 
• Ovaj talijanski recept vrlo je jednostavan i izvrsna je „utjeha“ u tmurnim kišnim danima
• Jedan od glavnih sastojaka je „fažol“, odnosno, grah

Kad pomisliš na talijansku kuhinju, vjerojatno ti na pamet padnu  pizza, tjestenina i razni svježi sirevi. Međutim, jedan sastojak koji ne treba zaboraviti jest grah. Mahunarke u različitim varijacijama stoljećima su bile popularne u talijanskoj kuhinji, ali niti jedno jelo ne ističe njihov okus bolje od ove fine juhe, „Pasta e Fagioli“, odnosno, „pašta fažol“ kako ga zovu kod nas u Dalmaciji gdje je više varivo nego juha. Recept se mijenja - ovisno o tome u kojoj se regiji Italije nalaziš. U svakom slučaju, juha je ukusna, savršeno zagrijava u hladnim jesenskim danima i spravlja se u trenu.

Sastojci:

• 250 g sitnih makarona za juhu

• 50 ml maslinova ulja

• 4 režnjića češnjaka, narezanog na kockice

• 1 glavica luka, narezana na kockice

• 960 ml temeljca od povrća

• 450 g rajčica iz limenke

• 2 limenke cannellini (bijelog) graha

• 1 žličica suhog origana

• 1 žličica suhog bosiljka

• 1 žličica mljevene crvene paprike

• sol

• papar

S ovom marinadom će se skromni grah iz limenke pretvoriti u raskošnu salatu

Priprema

1. Zakuhaj vodu u loncu, dodaj tjesteninu i kuhaj 5 do 7 minuta. Zatim ocijedi i ostavi sa strane.

2. Zagrij maslinovo ulje u velikoj tavi na laganoj vatri. Dodaj češnjak i luk te pirjaj 3 do 5 minuta, dok ne porumeni i postane mirisno.

3. Dodaj pileći temeljac, rajčice, mljevenu papriku, origano, bosiljak, sol i papar te sve zakuhaj. Zatim smanji vatru i kuhaj 15 minuta. Povremeno promiješaj te zdrobi rajčice stražnjom stranom vilice.

4. Zatim dodaj dvije limenke ocijeđenog graha i zagrijavaj dok se grah dobro ne zagrije.

5. Raspodijeli tjesteninu u pojedinačne zdjele za juhu, prelij juhom i dobro promiješaj. Pospi parmezanom i posluži.

ZDRAVLJE Jesi li znala? Pojedeš li tanjur graha tjedno, to tipično zimsko jelo može spriječiti neke bolesti