• Sezona je jabuka, a ima li što ljepše uz šalicu kave ili čaja za vikend od slasnog kolača s jabukama 
• Kolači od jabuka omiljeni su desert velikih i malih gurmana, a varijacija je bezbroj
• Ova snježna pita s jabukama vrlo je sočna i meka, a spravlja se brzo i jednostavno 

Postoje pite od jabuka u raznim varijantama i s različitim tijestom, od biskvitnog preko prhkog tijesta do dizanog tijesta. Većina recepata je jednostavna i brza za pečenje, poput ovog za snježnu pitu. Ova se pita spravlja od prhkog tijesta na koji ide nadjev od jabuka i kokosa, pa je vrlo sočna, meka i nadasve ukusna.  

Snježna pita od jabuka s kokosom - recept

Sastojci:

Prhko tijesto:

• 200 g maslaca
• 100 g šećera
• 2 žumanca
• 2 žlice kiselog vrhnja
• naribana korica od 1 limuna
• 400 g glatkog brašna
• 1 pakiranje praška za pecivo

Premaz:

• 5 – 6 žlica džema od marelice
• Nadjev od jabuka:
• 1 kg naribanih jabuka
• 70 g šećera
• sok od 1 limuna
• 1 žličica cimeta

Nadjev od kokosa:

• 4 bjelanca
• 120 g šećera
• 3 vanilin šećera
• 150 g kokosovog brašna

Priprema:

1. Izmiješaj vilicom maslac, šećer, žumanca, kiselo vrhnje i koricu limuna, dodaj brašno i prašak za pecivo pa rukom sve umijesi. Zatim stavi 2/3 tijesta u hladnjak, a ostatak u zamrzivač na pola sata, a oba dijela zamotaj prije toga u prozirnu foliju. 

2. Tijesto iz hladnjaka izvaljajaj na pobrašnjenoj radnoj površini i stavi u kalup dimenzija 32 x 22 cm.

3. Premaži tijesto džemom od marelice.

4. Oguli i naribaj jabuke pa dodaj šećer i sok limuna. Kuhaj 10 minuta pa dodaj cimet. Malo ohladi pa stavi na tijesto.

5. Umuti čvrst snijeg od bjelanaca uz postupno dodavanje šećera i vanilin šećera dok se sav šećer ne otopi. Dodaj kokosovo brašno i špatulom lagano sjedini. 

6. Stavi nadjev od jabuka na tijesto. Zatim dodaj snijeg s kokosom pa po tome razmrvi (naribaj) drugi dio tijesta iz zamrzivača. Peci na 180 °C, 35 – 40 minuta. Ohlađenu pitu pospi šećerom u prahu.