• Ako sad razmišljaš o svemu što zrije ujesen (grožđe, dunje, cikla, bundeve, kruške...) i još nisi sigurna u sočan odgovor, pretpostavljamo da bi ga tvoja baka mogla ispaliti kao iz puške
• Jer ona je sigurno čula onu staru "Jedna jabuka na dan, tjera doktora van". Jedna dnevno, i pucat ćeš od zdravlja!
• A s mudrostima naših starih slažu se i današnji nutricionisti. Evo što kažu o njezinom veličanstvu, jabuci. Koje su sve zdravstvene prednosti jabuke?

Jesensku berbu, to obilje voća i povrća (ne mnogo skromnijeg nego u proljetnoj i ljetnoj sezoni) jedva čekamo. Živopisne, ukusne i zdrave namirnice uključuju bundeve, grožđe, kruške, ciklu, jabuke, dunje... a odabir jesenskih plodova na temelju specifičnih nutritivnih vrijednosti može biti ugodan izazov, budući da svako jesensko voće i povrće na jedinstven način pridonosi zdravlju. Ili čak nekoliko njegovih aspekata.

Ako nam je prioritet zdravlje srca, probavnog sustava i mozga (a kome nije?) jedna se namirnica ističe kao posebno mudar odabir... a to je skromna jabuka! Evo zašto nutricionisti preporučuju upravo skromne jabuke kao podršku zdravlju mozga, srca i probave.

Zašto su jabuke dobre za nas?

Osim što su iznimno ukusne, postoji mnogo zdravstvenih razloga zbog kojih treba u ovo doba godine odabrati jabuke. Bogate su pektinom (vrstom topivih vlakana) te polifenolima, a ti nutrijenti stvaraju preduvjete za bolje zdravlje mozga, crijeva i srca. Vlakna kojih u jednoj ne prevelikoj jabuci ima gotovo tri grama nisu samo izvrsna za probavni sustav već i snižavaju kolesterol u krvi. Pektin hrani korisne bakterije u našem crijevnom mikrobiomu, a ovi mikroorganizmi poboljšavaju zdravlje brojnih tjelesnih sustava, uključujući imunološki, kardiovaskularni, probavni i živčani sustav (zdravlje mozga). Pritom svakako ne treba jabuku guliti, jedi je s korom, u njoj je najviše vlakana.

Life&style Maslac od jabuka: Slatka tradicionalna poslastica od 3 sastojka iz stoljetne knjige recepata

Nadalje, fitonutrijenti poput polifenola podržavaju zdravlje mozga. Jabuke sadrže kvercetin, također uglavnom u kori, koji je antioksidans koji štiti neurone, središnje stanice našeg živčanog sustava i pomaže u neutralizaciji slobodnih radikala. Jabuke su čak posebno proučavane u istraživanju kognitivnog zdravlja – i dokazano ih se povezuje s poboljšanim kognitivnim performansama. Osim toga su bogate i flavonoidima, koji mogu smanjiti kognitivni pad. Biljni spojevi u jabukama također pomažu u borbi protiv sistemskih upala koje mogu negativno utjecati na zdravlje crijeva, srca i mozga. A nije nevažno ni to što su jabuke jedno od jeftinijeg voća te uvijek dostupne.

Kako uključiti više jabuka u prehranu?

A ukusnih načina za uživanje u jabukama ne nedostaje. Jabuke su u brojnim jesenskim receptima, ali ne moramo peći pitu od jabuka da bismo ih konzumirali. (Ali možemo, mljac!). Možemo ih u jelovnik uključiti na više jednostavnih načina, osim onog da jednostavno zagrizeš u sočnu jabuku i smažeš je do koštica. Na primjer: dodaj naribanoj jabuci cimet za slatki međuobrok ili dodaj jabuke zobenim pahuljicama za dodatni unos vlakana. Ili nareži jabuku na kriške i jedi je s namazom od kikirikija. Na kockice narezanu jabuku možemo ubaciti i u brojne salate, ne samo voćnu. Dat će im hrskavost i zanimljiv okus. 

Da rezimiramo: Jabuke su izvrstan jesenski izbor za cjelokupno zdravlje jer njihova vlakna i biljni spojevi podupiru probavu, zdravlje srca i pravilno funkcioniranje mozga. Kako bismo izvukli najviše nutritivnih koristi iz jabuka, treba ih jesti s korom, a uključiti se mogu u jednostavne obroke i međuobroke.

P.S. Batat je također odličan izbor koji nudi iste prednosti: obiluje vlaknima i hranjivim tvarima koje pomažu u održavanju zdravog krvnog tlaka te štite mozak i srce. O njemu ćemo sljedeći put...