Radionica je zamišljena kao uvod u kontinuirani projekt u kojem bi željeli predstavljati prostore koje projektiramo i izvodimo na drugačiji način, povezujući ih sa načinom na koji se u njima živi i radi, kroz kuhanje, gastronomiju i zdravu prehranu, ispričali su organizatori o projektu. Radionice će funkcionirati kao jednokratni site specific projekti čiji vizualni materijali (fotografije, video isječci i sl.) će se razlikovali od klasične arhitektonske fotografije praznih i savršeno stiliziranih prostora, nudeći pogled na ljude, kretanje i hranu u interijerima. Svaka radionica će imati svoju temu, koja će poslužiti kao inicijator koncepta uređenja prostora u kojem se događa. Tema će biti određeni datumi koji nose neku simboliku (kao što je Božić) ili lokacija prostora (urbane teme ili morski lokaliteti) ili vrsta i način pripreme hrane vezan za sezonu ili lokalitet. Radionicima će prisustvovati i vlasnici i korisnici prostora, koji će nas ugostiti, otvarajući vrata svog doma.

Cijela priča je zamišljena kao zajednički projekt arhitektonskog tima, food blogerice i food fotografkinje koji u projekt unose svoj kreativni potencijal. Odlučili smo da ćemo biti prvi koji će otvoriti vrata svoga doma na prvoj radionici sa temom "drugačiji božićni domjenak“. Radionica je održana u Našoj kući, u kojoj živimo i radimo i u kojoj smo odlučili pokazati Božić kako ga mi vidimo, kažu organizatori. 

U nastavku pročitajte nekoliko recepata koje su pripremali na radionici...

Juha od bundeve 

Brza i jednostavna. Gotova za dvadesetak minuta (da, najozbiljnije;)

sastojci: 1/2 šalice luka (1 veći), 1 šalica mrkve (1 velika ili dvije manje), 4 šalice hokaido bundeve (oko kilogram), 2 češnja češnjaka (ili češnjak u prahu), 1 litra vode, 2 žl shoyu-a (prirodno fermentiranog sojinog umaka), 1/4 žličice curry praha, 1/4 žličice kurkume, na vrh noža praha korijandera, 1 žličica himalajske ili nerafinirane morske soli, 2 žlice maslinovog ulja, 3 žlice zobenih pahuljica,sSojino vrhnje, mladi luk, svježi peršin, pržene bučine sjemenke za serviranje

priprema: Narežite povrće: na sitno luk, naribajte ili sitno nasjeckajte češnjak, bundevu na kocke, mrkvu na ploške. Na 1 žlici maslinovog ulja ispirjajte luk (na hladnu teću stavite ulje, odmah dodajte luk i tek onda stavite na vatru). Dodajte mrkvu, bundevu, češnjak, začine, sol  i vodu. Ako ne koristite shoyu trebat ćete još posoliti. Vode dodajte toliko da pokrije povrće (oko 1l). Kad provri, smanjite vatru i poklopljeno kuhajte 15 minuta. Zatim dodajte zobene pahuljice i kuhajte još 3-4 min. Ugasite i dodajte još 1 žlicu maslinovog ulja. Izblendajte. Probajte da li je dovoljno slano i začinjeno. Ako je juha pregusta, dodajte još malo vode i zagrijte do vrenja. Možete servirati sa zobenim ili sojinim vrhnjem, nasjeckanim peršinom ili mladim lukom, prženim bundevinim sjemenkama.

Namaz od leće

sastojci: 2 šalice skuhane crvene leće, 2 žlice tamari ili shoyu umaka, 3 žlice maslinovog ulja, 1 žlica umeboshi začina, 2 žlice tahinija (sezamov maslac), kopar, boslijk, čili, curry, sol

priprema: Stavite kuhati crvenu leću (može sa malim komadom kombu alge), dodajte vode malo iznad leće, kad provri smanjite vatru i kuhajte cca 15 minuta. U blender ili sjeckalicu stavite skuhanu leću, tahini, shoyu, maslinovo ulje, umeboshi ocat i začine. Blendajte dok ne dobijete glatki namaz. Pri blendiranju možete dodati malo vode ako je pregusto.

Namaz od tofua

sastojci: Svježi tofu (250 g), 3 žlice maslinovog ulja, 1 žlica tamari ili shoyu umaka, 1 žlica umeboshi začina češnjak (svježi ili u prahu), 3-4 žlice prženih suncokretovih sjemenki, kopar, bosiljak, sol

priprema: Tofu prokuhajte u komadu u vreloj vodi sa 5 prstohvata soli, ½ - 1 min. Smrvite ga i stavite u blender ili sjeckalicu. Dodajte sve ostale sastojke i izblendajte u glatki namaz. Možete dodati i sitno nasjeckani mladi luk u gotovi namaz. Servirajte uz neki fini kruh ili naše krekere.

Mousse od čokolade

Pravi mousse, no od vrlo neočekivanih sastojaka ;) Iznenadit će vas lakoćom ali i punoćom čokoladnog okusa.

sastojci: 2 šalice batata, 1/4 šalice kakao maslaca, 1 šalica biljnog mlijeka (bademovo, zobeno), 1/2 šalice agavinog sirupa, 1 žlica kokosovog šećera, 1/2 šalice kakao praha, 1 žličica limunovog soka, 1/2 žličice vanilije, 1 žlica maslaca od indijskih oraščića

priprema: Rastopite kakao maslac. Kuhajte na pari batat narezan na kocke, 10-15 min dok nije potpuno mekan. Stavite u blender batat i rastopljeni maslac sa svim ostalim sastojcima osim maslaca od indijskih oraščića. Izblendajte. Zatim dodajte maslac i još kratko blendajte. Ulijte u šalice i dobro rashladite.

Kako je bio na večeri iz prve ruke, pročitajte na blogu naše suradnice Bobe Blašković.