Kolač neobična imena Ubod pčele ljetni je tiramisu koji će svi obožavati
- Lagan, kremast, ukusno sladak – i s daškom meda i badema: tiramisu ubod pčele
- Ovaj tiramisu savršena je fuzija klasičnog deserta i njemačkog tradicionalnog kolača
- Rezultat je ljetni desert koji će zasigurno sve impresionirati
Ubod pčele (Bienenstich) je klasični njemački kolač od dizanog tijesta punjen kremom od vanilije, prepoznatljiv po hrskavom gornjem sloju od karameliziranih badema. A tiramisu sadrži kavu, piškote, mascarpone sir… Ali, umjesto kave i mascarponea, ovaj recept, koji smo otkrili na Instagram profilu @bakingfey, sadrži kremu od vanilije, piškote umočene u mlijeko i med te hrskavi preljev od badema i karamele. Rezultat: ljetni desert bez pečenja koji se može pripremiti unaprijed i zasigurno će sve impresionirati – bilo na vrtnoj zabavi ili kao slatki završetak slanog obroka.
Savjet: za najbolje rezultate koristi četvrtastu posudu za pečenje, otprilike 21 x 21 cm.
Ubod pčele - recept za kolač
Sastojci:
Za sloj kreme i badema:
• 400 ml mlijeka
• 1 vrećica praška za puding od vanilije
• 50 g šećera
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 180 g mekog maslaca
• 2 žličice meda
• oko 200 g piškota
• 100 ml kokosovog mlijeka (ili običnog mlijeka)
• 1 žličica meda
• 30 g nasjeckanih badema
Sastojci za koru od badema
• 130 g listića badema
• 70 g maslaca
• 50 g šećera
• 1 žlica meda
• 60 do 70 ml vrhnja za kuhanje
• 1 prstohvat soli
Priprema:
1. Zakuhaj 300 ml mlijeka. Preostalo mlijeko miješaj s praškom za puding, šećerom i ekstraktom vanilije dok ne postane glatko. Umiješaj u vruće mlijeko, kratko zakuhaj i kuhajte dok se ne zgusne. Odmah pokrij prozirnom folijom i ostavi da se potpuno ohladi.
2. Zatim električnim mikserom miksaj omekšali maslac dok ne postane lagan i pjenast. Postupno umiješaj ohlađeni puding, jednu žlicu po jednu, dok se ne stvori glatka krema. Na kraju umiješaj med.
3. Sada pomiješaj kokosovo mlijeko (ili obično mlijeko) s medom. Nakratko umoči piškote u smjesu. Sada je vrijeme za slaganje slojeva: prvo ravnomjerno rasporedi piškote u posudu, zatim ih premaži s polovicom kreme te pospi nasjeckanim bademima. Ponovi to s drugim slojem piškota i premaži s još jednim slojem kreme.
4. Za hrskavi preljev zakuhaj maslac, šećer, med, vrhnje i sol. Dodaj listiće badema i kratko ih karameliziraj. Zatim pusti da se malo ohladi i ravnomjerno rasporedi po kremi. Stavi kolač u hladnjak na najmanje šest sati (po mogućnosti preko noći).
5. Izvadi pčelinji ubod tiramisu iz hladnjaka oko 30 minuta prije posluživanja; to će kremu učiniti dodatno mekom.