• Jesen nam je tu i već razmišljamo o tome kako ćemo se, u toplini svog doma, ušuškati pod dekicu uz šalicu omiljenog toplog napitka i neki slasni desert
• Desert koji će upotpuniti tu cozy atmosferu trebao bi biti napravljen od sezonskih namirnica poput jabuka te mirisati na neodoljive jesenske začine poput cimeta, klinčića i drugih 
• Recept za upravo takvu slasticu, točnije - tortu, pronašli smo na Instagramu domaće food blogerice Ive Erić koju znamo i kao @slagnakraju 
• Pročitaj također: Ako voliš deserte sa šljivama, ovu novu Jolie Petite Pâtisserie slasticu moraš kušati prvom prilikom

Instagram Ive Erić, koju mnogi znaju i kao @slagnakraju, velika nam je inspiracija kada smo u potrazi za receptima za deserte koji osvajaju i izgledom i okusom. Ovoga puta, za oko nam je zapela prava jesenska torta od mrkve, jabuka, mascarponea i karamele zbog koje su nam u trenu počele rasti zazubice. Iako priprema ove torte nije komplicirana, ipak ima nešto više koraka, ali nećemo se niti malo buniti jer smo sigurni da je krajnji rezultat itekako vrijedan truda. Zato se odmah bacamo na posao!

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

Objavu dijeli Šlag na kraju (@slagnakraju)

Torta od mrkve, jabuka i mascarponea - recept

Sastojci:

Za biskvit: 

• 500 g mrkve
• 300 g šećera
• 4 velika jaja
• 120 ml pirea od jabuke ili 1 sitno naribana jabuka
• 120 ml ulja ili kokosovog ulja
• 120 g glatkog brašna
• 120 g oštrog brašna
• 1 žličica sode bikarbone
• 1 prašak za pecivo
• 3 žličice začina za medenjake ili kombinacija cimeta, đumbira i muškatnog oraščića

Karamel umak: 

• 180 g bijelog kristal šećera
• 160 ml vrhnja za šlag s 36 % mliječne masti

Nadjev od jabuka: 

• 5 ili 6 jabuka
• 2 žlice maslaca
• 1 žlica šećera
• 2 žličice cimeta ili začina za medenjake

Mascarpone krema: 

• 500 ml vrhnja za šlag s 36 % mliječne masti (može i 33 %)
• 500 g mascarponea
• 2 do 3 žlice pripremljene karamele, ili po želji

Life&style Mokri kolač od jabuka: pun mirisnih začina jedna je od najpopularnijih slastica s jabukama

Torta od mrkve, jabuka i mascarponea - priprema

1. Biskvit: Oguli i naribaj mrkvu i jabuku pa pjenjačom lagano promiješaj sa šećerom, jajima i uljem. Možeš staviti i malo paste od vanilije. Nije potrebno dugo mutiti, samo dok se sve ne sjedini. U posebnoj posudi pomiješaj sve suhe sastojke pa ih dodaj mokrima i lagano promiješaj. Smjesu ulij u kalup promjera 24 ili 26 cm, omotaj mokrim krpama da ne nastane kupola i peci na 180 stupnjeva otprilike 50 minuta. Provjeri čačkalicom i prilagodi vrijeme. Ostavi biskvit da se potpuno ohladi.
2. Karamel umak: Šećer stavi u tavu ili lončić s neprianjajućim dnom i zagrijavaj na srednjoj vatri. Silikonskom špatulom otpornom na temperaturu cijelo vrijeme miješaj kako šećer na dnu ne bi zagorio. Kada se sav šećer otopi i poprimi duboku brončanu boju, ulij prethodno zagrijano vrhnje za šlag. Vrhnje nemoj ulijevati hladno! Nastavi miješati na laganoj vatri dok se eventualne grudice potpuno ne otope i karamela ne postane glatka. Prebaci ju u drugu posudicu i ostavi da se ohladi.
3. Nadjev od jabuka: Jabuke oguli i nareži na manje kockice. Na tavi otopi maslac, dodaj jabuke, šećer i cimet te sve zajedno krčkaj na laganoj vatri dok jabuke ne omekšaju.
4. Mascarpone krema: Vrhnje za šlag mora biti jako dobro ohlađeno. Miksaj ga (ne do kraja) i taman prije nego što očvrsne, dodaj mascarpone i karamelu. Količinu karamele prilagodi tome koliko slatku kremu želiš. Nastavi miksati samo dok krema ne postane svilenkasta i dovoljno čvrsta za slaganje torte, nemoj premiksati.

Life&style Schwarzwald torta klasičan je kolač, recept imamo još od bake. Evo nove verzije, s manje posla u kuhinji

Slaganje torte 

1. Ohlađeni biskvit prereži na dva dijela. Na prvi biskvit nanesi sloj mascarpone kreme, a uz rub napravi ogradicu od kreme kako punjenje ne bi izlazilo van. Punjenje od jabuka podijeli otprilike na pola i jednu polovicu rasporedi unutar ogradice. Poklopi drugim biskvitom i cijelu tortu sa strane premaži preostalom kremom.
2. U preostalu polovicu punjenja od jabuka dodaj otprilike 1 žlicu karamele, sve promiješaj i rasporedi po vrhu torte. Možda će ti ostati malo karamele ostati i to je okej, količinu prilagodi ovisno o tome koliko slatku tortu želiš. 
3. Rub ukrasi preostalom kremom pomoću vrećice za ukrašavanje i piping tehnikom kao u videu. Tortu dobro ohladi prije rezanja.

Life&style Kolač od šljiva u kojem je klasično tijesto zamijenio griz i učinio ga još sočnijim