Sastojci: 70 g maslaca, 60 g zobenih pahuljica (ja svoje sameljem na grubo), 60 g oraha (ja svoje sameljem na grubo), 2 žlice šećera po želji, 1 cijelo jaje, 50 g šećera po želji, 1 vanili šećer, prstohvat soli, 60 g brašna po želji, pola praška za pecivo (ja sam koristila prašak za pecivo za medenjake), možete dodati začine po želji: cimet ili začin za medenjake<br>Postupak: Usitnite si orahe i zobene pahuljice. U manjem loncu rastopite maslac, rastopljenom maslacu dodajte orahe i zobene pahuljice pa pržite dok se ne zazlati i dok ne dobijete fini miris pomalo poprženih oraha. Zatim dodajte 2 žlice šećera, još malo pržite te maknite s vatre i prohladite. Pećnicu upalite na 180°C i ostavite da se grije. Pjenasto izmutite jaje, postepeno mu dodavajte šećer, vanil šećer i prstohvat soli. Zatim umutite brašno, prašak za pecivo te začine po želji. Na kraju umiješajte i orahe i zobene pahuljice. Miksajte dok se sve ne spoji. Na tepsiju stavite masni papir za pečenje, kekse vadite na tepsiju pomoću male žličice. Pecite ih oko 12-15 minuta, dok im dno lagano ne počne tamniti. Domaćica
Sastojci: 130 g tamnog brašna, 1 žličica praška za pecivo za medenjake, 1 žličica cimeta ili začina za medenjake, možete nadodati i malo klinčića ili đumbira, prstohvat soli, 100 g usitnjenih orašastih plodova, 1 veliko jaje, 130 g šećera, 60 ml ulja, 150 g pirea od bundeve <br>Postupak: Bundevu ogulite, narežite na kockice ili naribajte na ploškice i stavite kuhati oko 10-15 minuta. Za ove kekse vam treba jako malo bundeve, možda pola jedne male. Skuhanu bundevu ocijedite, napravite pire i ohladite ga. Pećnicu upalite na 180°C. U jednoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, začine, sol i orašaste plodove. Što se tiče orašastih plodova ja dio sameljem u sitno, a dio nasjeckam u grubo. U drugoj posudi izmiksajte jaje sa šećerom. Miksajte par minuta sve dok se šećer već pomalo ne počne topiti i smjesa bude gusta. Zatim dodajte ulje i pire od bundeve, pa sve<div>Zajedno izmiksajte. Nakon toga dodajte suhe sastojke i nastavite miksati sve dok se svi sastojci ne spoje.</div><div>Na tepsiju stavite masni papir, medenjake vadite malom žličicom. Neka budu malo viši, stavite jednu malu žličicu smjese na papir, pa na nju još jednu žličicu, tako ćete dobiti da budu viši i ljepši. Ostavljajte razmake između svakog medenjaka - par cm. Pecite ih oko 15 minuta. Kada počnu malo tamniti gotovi su, vidjet ćete po dnu medenjaka. Gotove medenjake pažljivo odvojite od masnog papira i stavite peći drugu turu.</div> Domaćica
Sastojci: 300 g oštrog brašna, 150 g svinjske masti, 3 žlice šećera, prstohvat soli, 2 žlice kiselog vrhnja, 2 žumanjka, 1 vanilin šećer, 1 limun šećer, za punjenje: džem od borovnica<br>Postupak: U posudi pomiješajte brašno i mast, smrvite zajedno prstima, zatim dodajte i ostale sastojke. Zamijesite tijesto rukama. Mijesite dok vam se sve ne spoji, tijesto će biti malo ljepljivije, ostavite ga takvog. Posudu sa zamiješenim tijestom stavite u veliku plastičnu vrećicu i odložite tijesto u hladnjaku na 45 minuta da se odmara. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180°C, a tepsiju obložite masnim papirom za pečenje. Odmoreno i ohlađeno tijesto razvaljajte na dobro pobrašnjenoj podlozi na debljinu od maksimalno 0.5 cm. Čašom ili željenim kalupom izrezujte krugove, na jedan krug stavite žličicu do dvije džema, rubove donjeg kruga na kojem vam je džem pomoću kista premažite s malo vode, poklopite drugim krugom, pomoću vilice spojite krugove. Po vrhu pite razrežite tijesto nožićem, cijelu pitu premažite s malo mlijeka, pa pospite s kristal šećerom. Redom ponovite isto s ostalim tijestom. Naslažite sve pite u tepsiju, pa stavite peći oko 30 minuta u zagrijanu pećnicu. Domaćica
Za kuglice: 100 g lješnjaka, 150 g nutelle ili linolade nougat, 150 g naplitanki s lješnjacima, za ukrašavanje: 100 g tamne čokolade, 2 žlice ulja, oko 100 g lješnjaka<br>Postupak: Lješnjake trebate popržiti u pećnici kako bi bili jačeg okusa. Pećnicu zagrijte na 150°C, u tepsiju stavite i lješnjake za nadjev i lješnjake za ukrašavanje. Pecite ih u pećnici oko 10-15 minuta. Zatim ih vruće istresite u krpu, pa im preko krpe istrljajte kožicu. Lješnjake nasjeckajte u blenderu, neka ostanu krupniji komadići. Raspodijelite ih na pola. Pomiješajte lješnjake, nutellu ili linoladu i napolitanke koje samo nadrobite u smjesu. Spojite smjesu kuhačom ili rukama. Malo ju prohladite. Rukama oblikujte oblikujte kuglice tako što ćete iz posude uzeti malo smjese, prvo ju malo zgnječiti da postane kompaktna, pa tek onda oblikovati kuglicu. Kada vam ruke postanu pre ljepljive, samo ih operite i nastavite dalje. Kuglice bi bilo dobro ohladiti prije umakanja u čokoladu, tako da se čokolada na njima što prije stegne, ali nije nužno. Na veliku tacnu stavite masni papir. Lješnjake si pripremite u jednoj posudici. Čokoladu otopite s uljem, prelijte ju u jednu šalicu. Uz pomoć vilice uranjajte kuglicu u čokoladu, malo ju ocijedite, pa ju uvaljajte u lješnjake ili lješnjake pospite po kuglici. Domaćica
Sastojci: 130 g maslaca, 150 g tamne čokolade, 140 g pekmeza ili džema po želji, 150 g šećera, 50 g kakao praha, 80 g glatkog brašna, pola žličice praška za pecivo, 3 cijela izmućena jaja, po želji: 100 g bilo koje nasjeckane čokolade<br>Postupak: Pećnicu upalite na 180°C i ostavite da se grije. Manju tepsiju obložite papirom za pečenje. Na pari otopite maslac i tamnu čokoladu. Dodajte džem i šećer, dobro promiješajte. U to prosijte kakao, brašno i prašak za pecivo, sve dobro promiješajte. Jaja posebno izmutite vilicom, pa dodajte smjesi, opet sve dobro izmješajte, jajima će trebati oko 30 sekundi da se povežu sa smjesom, samo miješajte dok se sve ne spoji. Izlijte u kalup i stavite peći 20 minuta, zavisno od pećnice, ako je vaša slabija, pecite ga maksimalno 25 minuta, nikako duže kako ga ne biste presušili. Domaćica
Sastojci: 300 g glatkog brašna, 250 g maslaca ili margarina sobne temperature, 2 ravne žlice jabučnog octa, 4 žlice vode, pekmez od šljiva, vanili šećer u prahu<br>Postupak: Zamijesite tijesto od navedenih sastojaka. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju pa stavite u hladnjak da se odmori 2 sata ili preko noći. Pećnicu zagrijte na 180°C. Veliku tepsiju od pećnice obložite papirom za pečenje. Odmoreno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od 0.5 cm. Razvaljano tijesto narežite na kvadratiće 5*5 cm. Na svaki kvadratić stavite malo pekmeza. Zarolajte kiflice, naslažite ih u tepsiju ostavljajući samo malo mjesta između svake.<div>Pecite ih dok ne porumene oko 15 minuta. Zavisi od pećnice.</div><div>Tople ih uvaljajte u šećer u prahu.</div> Domaćica
Sastojci: 1 svježi kvasac (40 g), prstohvat šećera, oko 2.5 dcl toplog mlijeka, 1 jaje, 2 žumanjka, 2 žlice šećera, 4 žlice ulja, 2 žlice ruma ili rakije, 1 vanil šećer, 500 g mekog brašna, prstohvat soli, limunova korica, 1 l ulja za prženje krafni, šećer u prahu za posipanje, dodatno brašno za posipanje<br><div>Postupak: Zagrijte mlijeko i izvažite potrebne sastojke, ostale sastojke pripremite. U manju posudicu namrvite kvasac sa prstohvatom šećera i 1.5 dcl toplog mlijeka. Ostaviti da se diže na toplom oko 10 minuta. Ako ne nabubri, ponoviti sa novim kvascem. U jednoj posudi pjenasto umutiti jaje, žumanjke, šećer, ulje, rum i vanil šećer. U veću plastičnu posudu za miješenje stavite brašno, dodajte uzdigli kvasac, izmućena jaja, prstohvat soli i limunovu koricu. Mikserom i posebnim nastavkom za tijesta počnite mijesiti tijesto. Raditi pokrete mikserom kao da rukom mijesite. Onako gore dole - krenite od sebe gore, pa nazad prema sebi. Postepeno dodavajući ostatak toplog mlijeka. Zavisno o brašnu trebat će više ili manje. Ja sam otprilike izmjerila da treba za cijeli recept 2.5 dcl. Tijesto treba biti ljepljivo, ali kompaktno. Kada se počne odvajati od posude (nakon par minuta) prestanite mijesiti mikserom i nastavite mijesiti rukama tako da prebacite tijesto iz posude na pobrašnjenu površinu i mijesite rukama. Dodajte si još otprilike šaku brašna kako biste umijesili lijepo glatko dizano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ako vam ruke budu od brašna slobodno ih operite pa se vratite mijesiti tijesto. Posudu s tijestom pokrijte krpom i ostavite na toplom da se utrostruči (oko sat vremena). Kada se je tijesto diglo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i kratko ga još premijesite. Premiješeno tijesto sada razvaljajte na debljinu od 1 cm. Slobodno si dodatno pobrašnite tijesto od ispod i gore kako vam se nebi ljepilo. Ukoliko vam se tijesto teško valja i onako vam se skuplja nazad prema sebi - znači da ste dobro izmjesili tijesto i da će krafne biti jako fine. Okruglom modlicom ili čašom promjera 7*7 cm izrezujte krugove i stavljajte ih sa strane na također pobrašnjenu površinu. (nemojte raditi sa manjim promjerom od 7*7 cm jer vam se krafne neće moći održavati na ulju, budu se stalno okretale i tada nećete dobiti bijeli prsten) Ostatak tijesta premijesite i oblikujte nove krafne. Za test si ostavite malo tijesta sa kojim ćete provjeriti dali je ulje dovoljno toplo. Ostavite da se krafne dižu. Budete vidjeli kako se na očigled dižu. Otprilike im treba 10 minuta ako je prostorija topla. Sada u duboki lonac srednje veličine nalijte 1 l ulja i pustite da se ulje dobro ugrije. Treba biti vruće. Kako znati da je temperatura ulja ispravna? Ulje je dobre temperature ako uronite dršku drvene kuhače u njega i oko nje se ravnomjerno stvaraju mjehurići. Vatru sada malo smanjite - čisto da održava toplinu ulja. Neke krafne su vam se sada već više digle od drugih. Njih ćete prvo stavljati u ulje. Znači prvo one koje su se najviše digle. U ulje ih stavljate rukama. Pazite da se ne opečete. Uzmete krafnu i na ulje prvo ide njena gornja strana, znači ne ona koja je bila na brašnu već gornja. Naopačke nego kako su se dizale vani - idu u ulje. Ovo radimo zato da bi donja strana koja je bila na stolu dovoljno narasla pri prženju i da bi krafne imale što ljepši oblik s obje strane. Stavljajte po 3, maksimalno 4 krafne u lonac. Vilicom svaku malo odignite nakon 10-ak sekundi i ako je rumena, odmah ju preokrenite na drugu stranu i ostavite da i ta druga strana porumeni. Ovo se dešava sve jako brzo. Pa morate paziti. Nemojte ih puno okretati tamo vamo jer tada nećete dobiti bijeli prsten na krafni. Na jednu tacnu stavite krpu i kada su krafne pečene - vadite ih van i stavite na krpu da se ocijede. Hladne krafne pospite šećerom u prahu i punite po želji. Krafne možete puniti na dva načina. Rezanjem po vrhu krafne, a potom punjenjem ureza čokoladom ili pekmezom. Ili ju možete puniti tako da čokoladu, nutellu ili pekmez uštrcate u sredinu pečene krafne. Najlakše ćete uštrcati ako imate sličan nastavak kao sa slike, treba biti uzak i duguljast. Vrećicu za ukrašavanje napunite željenim punjenjem i punite krafne. Ja imam ovaj plastični za ukrašavanje, ali vrećice su još bolje.</div> Domaćica
