Nekada seljačko jelo, danas posjeduje titulu autohtone delicije sa zaštićenim zemljopisnim podrijetlom.
Sedam stotina godina staru Poljičku Republiku uspio je slomiti tek francuski vojni maršal Marmont početkom 19. stoljeća. Prije sloma, Poljičani ponosno ističu da su jedini ostali lišeni turskih navala, što mogu zahvaliti i legendarnoj Mili Gojsalić, junakinji o kojoj je pisao Šenoa, a isklesao je Ivan Meštrović. Poljica se vole dičiti i dugogodišnjom tradicijom biranja kneževa čime se ne mogu pohvaliti ostala sela u Dalmatinskoj zagori. Ipak, najglasniji su kada je riječ o čuvenom poljičkom soparniku.
Nekada siromaško i pučko jelo datira još iz vremena Turaka, a priprema se od svega nekoliko sastojaka. Ako pogledate recepte po raznim kulinarskim stranicama, pomislit ćete kako ga vrlo lako kod kuće možete spremiti, no, s time se Poljičani nikako ne bi složili. Drevno dalmatinsko jelo nedavno je dobilo certifikat o zaštićenom zemljopisnom podrijetlu čime je poljički soparnik i službeno zaštićen.
Na Festivalu soparnika koji se već tradicionalno održava u Dugom Ratu nadomak Omiša, prošlog je vikenda odlučeno da najbolji soparnik priprema Tonči Čopac Moša iz Jesenica. Među sedamnaest natjecatelja, mahom žena, žiri je Tončev soparnik ocijenio najboljim. Razgovarajući s mještanima, doznali smo kako je jedan sudionik nezadovoljan vlastitim soparnikom, otkupio susjedni i žiriju podvalio kao svoj. "Zbog svega toga godinama se ne natječem", komentirala nam je jedna prodavačica soparnika. Nezadovoljna je bila i drugoplasirana natjecateljica iz Zvečanja koja je čak optužila žiri da je natjecanje namješteno.
Više o ovom tradicionalnom jelu pročitajte na portalu Gastro.hr
Komentiraj, znaš da želiš!
Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.