Ovaj quiche je savršen za iskoristiti ostatke od uskršnje šunke, mladog luka...
- Niti jedan uskršnji stol nije potpun bez šunke i mladog luka pa ovih namirnica nikad ne nedostaje
- Pa najčešće nakon Uskrsa imamo hrpu ostataka koje ne možemo jesti danima, ali ih nikako ne želimo baciti
- Ostatke uskršnjeg ručka i doručka možemo iskoristiti za pripremu ovog slasnog proljetnog quichea
- Pročitaj također: Cijene nemilosrdno rastu, ali s ovih 10 savjeta za kupnju namirnica ćeš očuvati budžet
Uživanje u slasnoj šunki i mladom luku neizostavan je dio svakog Uskrsa zbog čega nam je jako važno da ovih namirnica nipošto ne nedostaje na našem blagdanskom stolu. No, to vrlo često rezultira time da, i nakon što smo šunku i luk na Uskrs jeli za sva tri obroka, ovih namirnica ostane za još barem jedan ili dva dana što je odlično, ali ipak ih više ne želimo jesti na isti način. Naravno, nipošto ih nećemo niti baciti već ćemo postati malo kreativniji i od njih pripremiti neko novo jelo.
Naš izbor ove godine pada na ovaj quiche s kojim ćemo iskoristiti ostatke šunke i mladog luka, a uz njega još možemo poslužiti i rotkvice te zelenu salatu koja se sigurno također našla na našem blagdanskom meniju.
Qucihe sa šunkom i lukom
Sastojci:
Za koru:
- 300 g oštrog brašna
- 150 g maslaca
- 90 ml hladne vode
- Veliki prstohvat soli
Za nadjev:
- 7 jaja
- 100 g svježeg sira
- 70 g tvrdog sira
- 200 g šunke
- 3 mlada luka (količina po ukusu)
- 1 svježa paprika
- Šparoge i mladi špinat po želji
- Prstohvat soli i papra
Quiche sa šunkom i lukom - priprema
Kora: Brašno i sol pomiješaj u jednoj posudi pa dodaj maslac koji si prethodno narezala na listiće. Sve protrljaj prstima kako bi dobila smjesu mrvičaste teksture. Zatim postepeno dodavaj vodu i neprestano miješaj dok se sve ne sjedini u tijesto. Sve zajedno dobro pritisni rukama, oblikuj u kuglu i omotaj plastičnom folijom pa stavi u hladnjak na otprilike 30 minuta. Za to vrijeme napravi nadjev.
Nadjev: Šunku nasjeckaj na kockice pa nasjeckaj i mladi luk, svježu papriku, a ako koristiš šparoge, natrgaj ih na komade veličine otprilike 1 centimetar. Jaja umuti pa im dodaj svježi sir, sol i papar i miješaj dok se sve ne sjedini.
Sada iz hladnjaka izvadi tijesto pa ga razvaljaj na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od otprilike pola centimetra. Razvaljano tijesto premjesti u kalup za quiche i ukloni višak tijesta koji prelazi rubove. Tijesto prekrij papirom za pečenje i cijeli kalup ispuni nekuhanom rižom ili grahom i peci oko 12 minuta u pećnici koju si prethodno zagrijala na 180 stupnjeva.
Nakon toga, ukloni rižu ili grah te peci još oko 8 minuta, odnosno dok kora ne dobije zlaćanu boju. Kada je kora pečena, izvadi ju iz pećnice pa na nju stavi šunku koju si pomiješala s povrćem i prelij nadjevom od jaja. Preko svega naribaj tvrdi sir i peci oko 45 minuta, odnosno dok ne dobije zlaćanu boju. Ako primijetiš da nadjev prebrzo počinje dobivati boju, prekrij ga aluminijskom folijom. Izvadi iz pećnice, ostavi desetak minuta da se ohladi i posluži.