Nakon ručka uvijek imaš mjesta za nešto slatko, čak i kada si uvjerena da više ne možeš pojesti ni zalogaj? Razumijemo te, posebno ako je u pitanju čokoladni desert. A za dane kada ti se ne peče kolač i želiš malo pripaziti na unos ugljikogidrata, pronašle smo recept za kremasti keto puding za koji trebaju samo četiri sastojka i blender.

Jedan će te sastojak vjerojatno iznenaditi, naime baza recepta su - kuhana jaja. Znamo da zvuči čudno, ali ovaj recept autorice Jennifer Lee s bloga Kirbie’s Cravings nam se činio kao nešto što je šteta ne podijeliti jer je ukusan i zdrav u isto vrijeme.

Recept za keto puding:

Sastojci za četiri porcije:

• 6 velikih tvrdo kuhanih jaja, oguljenih

• 180 ml nezaslađenog bademova mlijeka, po želji s aromom vanilije

• 72 g granulirane mješavine zaslađivača na bazi eritritola i monk fruita

• 31 g nezaslađenog kakaa

Priprema:

1. Ako tek kuhaš jaja, stavi ih u kipuću vodu i kuhaj 12 minuta, a zatim prebaci u led da se brže ohlade. Nemoj ih prekuhati jer mogu dobiti izraženiji miris i okus koji ne želimo u pudingu.

2. Oguljena jaja i bademov napitak stavi u snažan blender. Blendaj dok smjesa ne postane potpuno glatka, uz povremeno struganje stijenki posude. Ovaj je korak posebno važan kako u pudingu ne bi ostali komadići jaja.

3. Dodaj zaslađivač i kakao pa ponovno blendaj dok ne dobiješ ujednačenu, kremastu smjesu. Kušaj i po potrebi prilagodi slatkoću ili dodaj još malo kakaa.

4. Rasporedi puding u četiri manje zdjelice ili čaše, pokrij i stavi u hladnjak na najmanje dva sata, a najbolje preko noći. Posluži hladno.

Ako koristiš drugu granuliranu mješavinu zaslađivača, količinu prilagodi njezinoj slatkoći jer nisu sve jednako slatke. Možeš upotrijebiti i običan šećer, no tada desert više neće biti keto verzija, a možeš ga poslužiti i s malo naribane tamne čokolade za dodatnu punoću okusa.