• Strašno je vruće, ali to ne znači da ne moramo jesti
• Treba nam nešto osvježavajuće, što se brzo priprema, hranjivo i nešto što će nas hidratizirati
• Zato donosimo recept za hladnu juhu, slavni gazpacho, za čiju pripremu ne trebaš paliti štednjak

Donosimo ti recept za gazpacho, tradicionalnu španjolsku hladnu juhu od svježeg povrća za čiju pripremu ne trebaš paliti štednjak. Osim namirnica za pripremu ove juhe potrebna ti je jedna daska, dobar nož, začini i blender. Gazpacho juha pripada andaluzijskoj kuhinji, no postoje teorije da originalno potječe iz arapske kuhinje te da su je na područje Španjolske i Portugala donijeli Mauri.

Gazpacho ne mora biti samo juha, može biti i lagani ljetni obrok koji će te osvježiti, okrijepiti i iznenaditi. Juha se poslužuje uz kockice kruha, s nariban češnjakom preprženim na maslinovu ulju.

Sastojci:

• 3 srednje velike rajčice
• krastavac srednje veličine ili pola velikoga
• paprika crvena
• paprika zelena
• manji luk
• 2 češnja češnjaka
• ½ dcl maslinovog ulja
• 1/2 limuna (sok)
• žlica aceta balsamica
• sol
• papar
• 5-6 listova svježeg bosiljka
• po želji ljute papričice.

Priprema

• Ako rajčici želiš odstraniti kožu tada joj s donje strane u sredini zareži slovo X i stavi je u vrelu vodu na minutu-dvije, a odmah potom u ledenu vodu na isto vrijeme. Koža će se tada lako oguliti. Ako ti koža ne smeta možeš gazpacho pripremiti i bez guljenja rajčice.
• Povrće nasjeckaj i ubacite ga u blender te dodaj ostale sastojke.Izblendaj i to je to.
• Gazpacho se jede hladan, no ako nemaš puno vremena za hlađenje, a u zamrzivaču imaš kockice leda, kod drugog blendanja ubaci 4 do 5 kockica i juha će biti prilično svježa. Ako možeš, ostavi da se hladi u hladnjaku bar pola sata.
• Posluži s prepečenim kruhom ili krutonima, ako želiš pospi svježim peršinom ili bosiljkom.