• Danas, 20-og listopada je Svjetski dan jabuka, no što se nas tiče, možemo i cijelu jesen posvetiti jabukama i kolačima od jabuka
• Nema ljepšeg nego kad dom zamiriše po kolaču s jabukama, cimetom... Mmmm
• Za promjenu, ne donosimo recept za štrudle, pite i druge u ovim krajevima klasične kolače s ovim jesenskim voćem već za irski koač s jabukama koji se itekako isplati kušati

Ovo je autentičan, starinski irski kolač od jabuka, onakav kakav se priprema tijekom sezone berbe jabuka diljem Irske, gdje svako seosko domaćinstvo čuva svoju, posebno cijenjenu verziju recepta. Izvrstan je sam po sebi, ali i u kombinaciji s tradicionalnom kremom od vanilije! 

Ovaj jednostavan recept za kolač od jabuka vodi nas u neko drugo doba i na daleki otok na sjeveru, no ništa ne može nadmašiti kuhinju ispunjenu toplim mirisom jabuka i cimeta – bez obzira na to gdje se točno nalazimo u svijetu slastica. Kolač je blago začinjen, sa središnjim slojem tanko narezanih, kiselkastih jabuka, a na vrhu ga krasi hrskavi posip od zobenih pahuljica. Tradicija nalaže posluživanje uz gusto vrhnje ili bogatu kremu od vanilije. Možeš slijediti tradiciju ili joj dati vlastiti pečat – izbor je na tebi!

Irski kolač od jabuka - recept

Sastojci:

• 375 g glatkog brašna
• 150 g maslaca, ohlađenog i narezanog na komadiće
• 155 g sitnog šećera
• 2 žličice praška za pecivo
• 1/2 žličice mljevenog cimeta
• 4 jabuke sorte Granny Smith (ukupno oko 750 g), oguljene, očišćene od sjemenki i narezane na komade veličine oko 2–3 cm
• 2 jaja
• 60 ml mlijeka
• 55 g sitnog šećera (dodatno)

Za kremu od vanilije:

• 6 velikih žumanjaka
• 6 žlica kristal šećera
• 1 1/2 šalice punomasnog mlijeka (možete i mješavina mlijeka i vrhnja ili samo vrhnje)
• 1 1/2 čajne žličice ekstrakta vanilije

Life&style Mokri kolač od jabuka: pun mirisnih začina jedna je od najpopularnijih slastica s jabukama

Priprema: 

1. Zagrij pećnicu na 180°C ili 160°C s ventilatorom. Okrugli kalup za pečenje promjera 22 cm namaži rastopljenim maslacem, a zatim obloži papirom za pečenje. 
2. Stavi brašno i maslac u veliku zdjelu. Vrhovima prstiju utrljaj maslac u brašno dok smjesa ne postane fina. Dodajte 3/4 šalice šećera, prašak za pecivo i cimet. Miješaj dok se dobro ne sjedini.
3. Dodaj jabuke i miješajte dok se dobro ne sjedini.
4. Umuti jaja i mlijeko. Ulij smjesu od jaja u smjesu brašna i miješaj dok se dobro ne sjedini.
5. Žlicom stavi smjesu za kolač u pripremljeni kalup. Stražnjom stranom žlice čvrsto pritisnite i rasporedi smjesu po dnu. Pospite vrh dodatnim šećerom. 
6. Peci 1 sat i 10 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Ostavi sa strane u kalupu 10 minuta da se malo ohladi.

Krema od vanilije (možeš je pripremiti unaprijed):

1. Zagrij mlijeko na srednje jakoj vatri dok ne počne lagano vrijeti. U međuvremenu, pjenjačom izradi žumanjke sa šećerom dok se dobro ne sjedine.
2. U smjesu od jaja polako ulijevaj malo vrućeg mlijeka, pritom neprestano miješajući. Dodajte još malo mlijeka, a zatim sve zajedno vrati u posudu s preostalim vrućim mlijekom.
3. Nastavi kuhati uz stalno miješanje sve dok smjesa ne počne oblagati poleđinu žlice. Radi to polako, na srednje jakoj vatri; preporučujemo korištenje silikonske žlice ili špatule kako bi tijekom zagrijavanja mogla sastrugati dno i stijenke posude. Smjesa će postati baršunasta i gušća, no ne toliko gusta kao puding.
4. Kako se bude hladila, dodatno će se zgušnjavati, stoga pazi da je ne prekuhaš jer bi se mogla zgrušati. Na kraju umiješaj vaniliju.
5. Prebaci kolač na tanjur za posluživanje i poslužite s kremom ili vrhnjem.